这白菜啊，可是个好东西，平时吃的时候不是炖肉吃，就是清炒啊，要么就是炖豆腐啊，而且就咱们农村里面，不管是喜宴还是丧宴，那有一样肯定少不了，就是白菜大锅菜，所以啊，这总是吃还是会吃腻的，不如在自己家里也做点这样的白菜，肯定会有不同的味道呢。

第一道：肉烧白菜

做法：

1.将白菜切成5厘米长1.5厘米宽的骨牌块。蒜黄切成3厘米长的段。

2.将猪油放入锅内，下放肉片编炒新生，放入葱、姜、蒜末、酱油、精盐，视肉上色投入白菜继续煸炒，待白菜出水，再加放水50克，开锅后勾芡加放蒜黄、料酒搅炒均匀即成。

第二道：白菜扣虾

做法：

1.大虾用湿水泡透，用刀片成两半，去掉沙线洗净。大白菜洗净切长条，用开水氽一下，沥干水分。

2.锅放油烧三成热，将姜、葱下锅爆香，放大虾、料酒、生抽、汤、精盐炒一下。

3.冬菇泡洗洁净，去蒂，放在碗底，虾整齐摆放在碗边，白菜放在碗中，锅内汁浇在碗内，上笼蒸15分钟，下屉滗出原汤扣在盘中。

4.原汤放在锅内烧开，勾淀粉薄芡，撒胡椒粉，香油浇在菜上。

第三道：麻酱白菜

做法：

1.取用大白菜芯洗干净，甩干水分，切成细丝，加少许盐揉一下，腌出水分后挤干，放入大碗里备用。

2.山楂洗干净，先切开剥去核，再批成薄片，放在大白菜丝碗里一边，撒上绵白糖100克左右。

3.取小碗放芝麻酱，加冷鸡汤25克，化开成麻酱汁。 把白菜丝装入树叶形盆里，迭上山楂片，淋上麻酱汁。

第四道：炸白菜盒

做法：

1.把猪肉剁成泥放入碗内，加入葱、姜末、精盐、鸡蛋清（半个）、香油、花椒水，搅匀成馅。

2.将白菜帮用刀切成几个合页片，将肉馅抹在合页片里，逐个蘸上面粉。把鸡蛋清（两个半）放入碗内，加上干淀粉搅匀成蛋清糊。

3.锅内入油烧至五六成熟时，用筷子夹着白菜盒挂匀蛋清糊，逐个下锅，用油炸成金黄色时捞出撒上花椒盐即成。

怎么样，看着是不是比以前吃的还要有味道，所以啊，平时可以做这几样菜来给饭下下菜，这样还能换着不同的味道吃呢，而且味道也是挺不错的呢。