香烤带鱼所需材料：带鱼中段250克、烤肉酱3大勺、胡椒粉1小勺、花椒、姜片、盐、料酒、生抽、油各适量。
所需腌制时间：四小时。所需烤制时间：20分钟。
烧烤前准备工作：将带鱼洗净沥干，切成段并放入容器中待用。在容器中加入料酒、盐、姜片、胡椒粉、花椒、生抽腌制四个小时。
开始烧烤：
在烤网上刷上一层油，然后将腌好的带鱼放在烤网上，刷上一层油和烤肉酱。在烤制的过程中适量翻面，烤到带鱼表面颜色变深即可。
电烤箱的做法：
在烤盘上垫上锡纸，刷上一层油并放上带鱼。在带鱼的表面刷上一层烤肉酱。
烤箱开上下火，200度预热。然后把烤盘放进去烤上十五分钟。取出烤盘并在带鱼两面刷上烤肉酱，把鱼翻面放进去，上火，以180度的温度再烤约五分钟即可。
烧烤小技巧：
带鱼表面的白鳞一定要去掉，这样可以去掉鱼腥味，使味道更加鲜美。
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