所选材料：鳗鱼，腌制时间：无，烤制时间：20分钟。
我们准备鳗鱼一条，酱油、白砂糖、红酒各两大勺，黑胡椒粉半小勺，白芝麻适量。
烧烤前准备：
鳗鱼去除内脏并清净干净，切下两面鳗鱼肉后再切长片，并放入蒸锅，水烧开后蒸10分钟左右将鳗鱼取出，冷却备用。
把酱油、白砂糖、红酒、黑胡椒粉倒入锅中加热，熬成浓稠的酱汁后备用。
开始烧烤：
蒸好的鳗鱼冷却后，用烧烤针顺着鱼皮和鱼肉之间串起来，将串好的鳗片放在烧烤架上烤至鱼肉呈金黄色，然后分三次涂上酱汁。
烤到鳗鱼冒油，并且呈褐色，撒上白芝麻即可取出。
电烤箱的做法：
将烤盘上预先铺好锡箔纸，将鳗鱼片两面都刷上酱汁，均匀地放入烤盘中。
烤箱预热200度，将烤盘放入烤箱中烤制五分钟，取出鳗鱼再次均匀涂抹酱汁，再次放入烤盘中烤制五分钟左右。然后取出放入盘中并撒上白芝麻即可食用。
微波炉的做法：
将鳗鱼段均匀地刷上酱汁，并且均匀地码到大小合适的盘中，将装有鳗鱼的盘子放入微波炉中用中火加热十分钟，然后取出再刷上一层酱汁，继续加热五分钟，取出并撒上白芝麻即可食用。
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