寒来暑往，秋收冬藏，又是一个秋天，金风送爽，送来的还有渐渐微凉。短袖换成了衬衫和卫衣，还需要一些其他的东西，比如美食，来填补生活中温度的缺失。秋风萧瑟，洪波涌起，虽不及特别寒冷的时节，却也是需要保暖，我们的饮食也要由凉转热。煲汤在这个时候合乎时宜。

冷清安静的家中，一勺韵味十足的暖汤入口，沿着喉咙顺流直下，直达肺腑肝肠，暖于胃中。此时此刻，只有一种感觉，舒服。这里，就给大家介绍一道这样的美味，液面玉如、滚滚浓香，鲫鱼豆腐汤。

这道菜不仅合乎时节，而且益气养血，滋补身体，可以弥补秋天气血的流失。我们在做菜之前，首先是食材的准备，重中之重自然是一条鲫鱼。因为主要是喝汤，所以选择一斤半即可，这个分量足矣。在鱼市处理好之后，拿水清洗干净，放于一旁等待备用。挑选一块一斤半左右的鲜豆腐，放于盘中。

调味的话要准备胡椒粉、八角、花椒、蔬菜精、干辣椒、葱花以及小苗整葱、姜片和蒜片。如此多样的调味聚合，才能将汤的味道亨制到极致。

这道汤一开始，我们要先对豆腐进行处理。将豆腐切块，薄厚大小均匀，切记不要太厚，这样容易让汤的味道渗入豆腐之中。之后，锅中倒水，开火加热，然后将豆腐转移至锅中，待液面沸腾、滚水煮熟之后，将豆腐捞出。

之后，将鲫鱼放在案板之上，两面改刀，切出一道道小口，可以让汤汁、调味能从这些缝隙进入其中，也能让鲫鱼的鲜味融于汤中。

换一口新锅，用姜片擦抹锅底，均匀地过一遍。然后锅中倒油，开火加热，再添入适量的盐，然后将鲫鱼放入其中。加入干辣椒、蒜片、八角、花椒粒等调味。

之后，向锅中浇入沸腾的热水，至锅面一半，为的是水油沸腾之间，激出白汤。亨煮一段时间，待锅面沸腾，将小葱放入。

中火炖煮，汤的颜色渐渐如牛奶一般。待颜色不变，锅面沸腾不止时，将豆腐一涌而下，倒入锅中。

放入胡椒粉和蔬菜精，小火亨煮，待调味均匀地分散到汤中之后，即可宣告完成。

盛出一碗，连汤带肉，洒上些许葱花，与豆腐白嫩相互映衬，食之疗，味极鲜，关爱与味蕾的碰撞，让你享受着无限的美好。

傍晚时分，回到家中，手捧一碗这样的浓汤细细品味，驱散一路归程的寒气，心头一片来之不易的宁静，仿佛远离尘世的复杂与喧嚣，让心灵得以难得的放松和休息，便是无与伦比的幸福与安宁。