早餐要吃得像国王，鸡蛋料理不可少。简单快手的鸡蛋做法，在早上不费时不费力，每个早晨都能活力满满，用充足的精力迎接新一天的到来！

--用料--

蔬菜 一大把

鸡蛋 两个

盐 一小撮

黑胡椒 适量

可选

切半的小番茄

番茄酱、沙拉酱、黄芥辣或其他任何酱 适量

奶酪碎或奶酪片 适量

蘑菇片 适量

洋葱碎 适量

--做法--

❶蔬菜抓一大把洗净，切碎。（蔬菜入锅后会缩成一点点所以一定要下狠手多放一点）蔬菜可以选各种绿叶蔬菜or非绿叶蔬菜：菠菜、青菜、卷心菜、茄子、小番茄、胡萝卜等等，其实宗旨就是家里有什么丢什么。

❷一个鸡蛋在碗里打散，放入一小撮盐和黑胡椒。

❸开火热平底锅，不放油，直接把蔬菜丢进去。当蔬菜变软出汁时，丢入倒入先前打散的蛋液，用小火烘。（此时可盖盖子，如果有盖子的话）

❹根据自己的喜好，可以在蛋半熟或全熟的时候关火，磨一点黑胡椒粒，此时已经可以直接吃了。或者还可以铺上少量奶酪片或奶酪碎，或者挤上各种酱汁吃~炒蔬菜的那一步还可以加入小番茄、蘑菇片、洋葱碎等等会让烘蛋变得更美味的食材~

--水煮荷包蛋--

吃荷包蛋，最喜欢蛋黄被戳破的那一刻，而且一定要带着开启新一天的仪式感。水煮的荷包蛋爽滑，还有果冻的Q弹感。

--用料--

鸡蛋

生抽

酱油

黑芝麻

--做法--

❶鸡蛋一个，打入碗中；

❷煮适量清水，将水煮至还没有沸腾的时候，即“鱼眼水”的时候；

❸将碗中的鸡蛋倒入；

❹小火，煮约2-3分钟，至鸡蛋八九成熟；

❺盛起放入碟中；

❻淋上一点生抽，香油，撒上黑芝麻；

❼用香菜或者圣女果稍加装饰即可！也可省略～！

--小贴士--

下鸡蛋后，煮的时候一定要小火，可用勺子按压蛋黄以确定是否熟！这个靠经验和感觉，我也说不太清楚了啊！

蔬菜和鸡蛋的完美结合，颜色鲜艳味道好，还可以直接捧着小煎锅大口吃，超满足！

--用料--

橄榄油 1大匙

黄洋葱（小） 半个切丁

蒜瓣1个切碎

小茴香 1/2小匙

红椒粉（paprika） 1/2小匙

西红柿（熟透） 2个，去皮切小块

盐 适量

黑胡椒 适量

鸡蛋2颗

欧芹或香菜 少许

--做法--

❶小平底锅中放入橄榄油加热，加入洋葱丁翻炒，直到稍变软。加入蒜末、小茴香和红椒粉拌炒出香味，加入番茄翻炒，直至番茄出汁稍浓稠，加入盐和黑胡椒调味。

❷用勺子的背面在番茄糊中做出两个浅窝，将蛋分别打入，放入预热200度的烤箱，烤8-10分钟，直至轻轻摇晃锅子时蛋白已凝固蛋黄轻微晃动的程度。出炉后用盐和黑胡椒将蛋稍调味，撒上欧芹叶或香菜叶做装饰。趁热享用。

--小贴士--

没有烤箱的同学可以直接在炉火上盖上锅盖小焖一会儿，把蛋焖至自己喜欢的程度即可。

--早餐鸡蛋杯--

By蜂香薄荷争分夺秒的早上，有了鸡蛋杯，放进微波炉或烤箱，收拾妥当后早餐也出炉了。

--用料--

鸡蛋 一枚

蛋糕纸杯 一个

香肠、葱花、芝士 随意

酱油 一勺

--做法--

❶在蛋糕纸杯里打进一个鸡蛋（无需打散），撒上香肠、葱花、芝士 ~辅材料根据手边现有随意放就好。

❷表面盖上锡纸（保留鸡蛋的水分会比较嫩），放入预热好的180°烤箱 （上下火 中层 )10~15min。

❸淋一勺酱油 ~开吃。

❹酱油+葱花、沙拉酱+芝士、火腿+玉米、青豆、肉末、肉松、海苔、芝麻 等等以上搭配都很好吃 ~开动你们的小脑筋 ~想吃什么就放什么 ~

--西葫芦番茄鸡蛋沙拉--

新鲜健康的蔬菜，与鸡蛋一起色彩鲜艳，好吃又好看。

--用料--

西葫芦

圣女果 番茄亦可

鸡蛋

沙拉汁

--做法--

❶西葫芦切成小块，在沸水中焯1分钟左右，捞出沥干水分。

❷圣女果对半切开。煮熟的鸡蛋切片。

❸我淋的是丘比沙拉汁（焙煎芝麻口味），也可以用其他酱汁来拌，美乃滋、千岛酱、油醋汁等等都可以。用老干妈拌大概也会挺好吃的哈哈哈~！

--小贴士--

据说西葫芦也可以生吃的，好奇的童鞋可以尝试不焯水，直接生拌。我没试过，不知道味道怎样~应该还不错吧^_^

--美式牛奶炒滑蛋--

最能吃出鸡蛋本身味道的炒法，软软嫩嫩的鸡蛋，还能吃到湿漉漉的水汽，入口即化，搭配吐司麦片都可以。

--用料--

鸡蛋

牛奶

盐

黑胡椒

--做法--

❶鸡蛋加牛奶打散搅拌均匀，鸡蛋里的空气越多，炒出的鸡蛋越顺滑。

❷平底锅先加少量牛奶，再加打好的鸡蛋液，用小火翻炒。