作为一个无虾不欢的人，隔几天吃不上虾，就觉得浑身难受，如果用一句话来总结对虾的喜爱就是：只要餐桌上有虾，不管什么品种什么做法，锅妹都能一扫而光！

不得不说，除了好吃，在众多海鲜中，虾也是最容易做的食材。

鲜活的虾壳薄剔透，热油锅里转一转，外壳酥香，美得你连虾壳都一起嚼下，再吮指品味！

椒 盐 大 虾

食材

虾 250g │鸡蛋 2 个│白糖│盐│淀粉

姜末│蒜末│胡椒粉│罗勒叶

做法

-Step 1-

鲜虾洗净开背，去掉虾线，更利于入味；

-Step 2-

鸡蛋液中加入适量淀粉，搅拌均匀，将鲜虾倒入、裹匀；

-Step 3-

将虾倒入热油锅中，炸至虾壳变色，捞出备用；

-Step 4-

热锅，倒入适量食用油，加入将姜蒜末煸香 ，加入罗勒叶、虾；

-Step 5-

倒入盐、胡椒粉进行调味，翻炒后出锅，即成。

川味椒麻虾

食材

虾 12 只│蒜头 3 瓣│干辣椒 5 个│姜末 1 汤匙

米酒 1 汤匙│米醋 1/2 汤匙│花椒粒 1/2 汤匙

砂糖 1 茶匙│葱适量│盐适量

做法

-Step 1-

将虾去肠及洗净抹干；蒜头切碎；葱及干辣椒切粒。

将酱油、米醋及砂糖拌匀备用。

用中火烧热锅，加少许油，加入花椒粒及干辣椒炒香。

加入蒜头、姜末及葱炒香。

-Step 5-

加入虾及米酒，将虾炒熟。

-Step 6-

加入酱汁炒匀，加少许盐调味，即成。

茄汁煎虾

大虾 12 个│洋葱 1 个│蒜头 4 瓣│干葱头 2 个

姜 2 片│番茄沙司 3 汤匙│水 1 汤匙│砂糖 2 茶匙

生抽 1 茶匙│喼汁 1 茶匙│生粉适量

-Step 1-

将海虾洗净去肠及抹干；洋葱、蒜头及干葱头切碎；

将番茄沙司、生抽、喼汁、砂糖及水拌匀；

将大虾沾上生粉；

用中火烧热锅，加少许油，加入大虾煎至变色备用；

用中火烧热同一个锅，加少许油，加入姜片及蒜头炒香，加入洋葱及干葱炒香；

-Step 6-

加入酱汁炒匀，加入大虾炒匀，即成。

# 可以不谈爱，不可不呷虾 #

一个吃货的自我修养