怪我是河南人吗？怎么会对面食如此的喜爱呢？烙的，蒸的，煎的都是我的最爱。特别是记忆中妈妈做的韭菜盒子，韭菜是我的最爱。但是再早餐店里买的他们都喜欢油炸，好吃是好吃，但是大早上就吃这油乎乎的东西，有没有考虑过我的感受啊，有没有考虑过加班加到大半夜，早上出来觅个适合的食物都没有。以前租房时，家附近有一个老奶奶，她做的韭菜盒子跟妈妈做的味道一样，皮都是非常的薄，馅料又多，再那租住了两年，基本上两天都要去吃一次，后来搬了家，就很少能在打工的城市里，吃到纯手工的菜馍了。现在也结了婚，有了自己的宝宝，还是希望也能传递出家的独有味道，所以专门回老家，跟妈妈学了这道韭菜盒子，心情都变的好了，如果你也跟我一样喜欢吃的话，快来跟我一起做吧。

所需食材：韭菜、鸡蛋、十三香（可省略）、芝麻香油、面粉、油、盐

我们先把韭菜洗净切掉韭菜根部不要（防止有农药残留），其余部分切成小段，把鸡蛋磕散放进去，调入少许十三香、芝麻香油和盐，调匀。

面粉放进小盆中，添加适量清水，调成半流动的面糊状，锅先烧热，锅中刷一层油，舀1大勺面糊放进锅中，拿起锅子迅速转动，让面糊摊开摊薄

待其底部稍稍凝固，把韭菜鸡蛋馅儿放进去铺在其一半的位置上，要铺平，下手把另一半饼皮折上去，盖住馅料，然后用锅铲把饼皮边缘部分压几下，接口就粘住了，小火烙饼。一面烙好再翻面接着烙，翻面时要小心一点，如果用锅铲的话要防止把盒子弄破，两面都烙好之后，竖起来，把中间折叠的那个部位再烙一下免得夹生。

韭菜鸡蛋盒子华丽丽地出锅了，饼皮尤其软嫩，馅儿香多汁，香气四溢，想不想吃？其实我发明的这款韭菜鸡蛋盒子很小巧，而且简单易做，非常适合现在上班族的年轻朋友，要是再配上一碗小米粥也是很棒的呢，喜欢的朋友赶快试试看吧。