一、豆豉姜汁蒸排骨

食材

排骨、豆豉、姜、蒜、生粉、酱油、油

做法

1．豆豉洗干净，沥干水分，并切碎；

2．姜去皮，磨成姜蓉，蒜头去掉外皮，切成米粒状；

3．把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中，加入所有调料，混合均匀；

4．排骨洗干净，沥干水分；

5．加入1勺生粉，再加入混合均匀的调料搅拌均匀；

6．放进锅中加盖大火蒸十五分钟，蒸至全熟即可

二、木耳丝拌芦笋

食材：芦笋300克、金针菇50克、木耳50克、红椒50克、盐1茶匙、芝麻油1茶匙

做法

1、黑木耳泡发，切丝。

2、红椒洗净去籽切丝，木耳洗干净切丝，金针菇洗干净切段备用。

3、芦笋洗干净，切成约5厘米长的段。

4、芦笋放入沸水中焯烫熟后捞出。

5、热油锅，倒入红椒丝、木耳丝和金针菇段翻炒。

6、再加入芦笋炒熟。

7、调入盐和芝麻油拌炒后，即可出锅。

三、芒果酱炒虾

做法 ：

1.基围虾剥去外壳除去泥线，留尾巴 虾壳另放；

2.虾仁用盐、料酒、姜腌制片刻；

3.芒果取一半果肉使用料理机打成泥后加入柠檬汁、淡奶油、糖和少量橄榄油用小火慢慢加热成芒果酱即可，另一半切成块状果肉粒 ；

4.橄榄油下锅，加入虾壳慢慢熬制虾油，丢弃虾壳；

5.虾油煸炒青豆、玉米粒，再加入虾仁翻炒；

6.加入适量椰浆（或者椰奶）、芒果酱、适当加盐调味，翻炒均匀出锅即可。

四、牛奶鸡蛋炒虾仁

食材：鸡蛋4个 牛奶160g 虾仁20只 熟豌豆 盐 白酒 糖 干淀粉 水淀粉 油

做法：

1.虾仁去除沙线、清洗干净后，用适量盐、几滴白酒、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟。

2.鸡蛋打开，分开蛋清蛋黄。

3.只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，不能浪费）。

4.在蛋清中加入牛奶，适量盐、几滴白酒。

5.加入一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀。

6.锅里放一勺油，烧热后将虾仁入锅翻炒，虾仁一变色就捞出。

7.将搅匀的牛奶蛋液入锅，小火加热。

8.等蛋液底部出现凝固的状态，开始用铲子推。

9.直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可。