美食推荐：大名鼎鼎的“口水鸡”是一道四川风味的凉菜。麻辣红油浸没的鲜嫩鸡块，搭配丰富的佐料，集麻、辣、鲜、香、嫩、爽于一身，想想都让人直咽口水，难怪会叫“口水鸡”呢。
主要调味料：
陈世家一品香醋
东古一品鲜酱油
坛坛乡精制小米椒
步骤1/6
冷水下锅，放入葱节、姜片和花椒，再放入鸡腿，大火烧开转中火煮10分钟后关火焖8分钟左右。（煮鸡的时间请根据鸡肉的大小适当调整，煮好之后要焖一段时间，焖至鸡肉最厚的地方用筷子能轻易扎透且没有血水渗出就好。）
步骤2/6
鸡腿焖好后立即捞出，放进冰水里彻底过凉
步骤3/6
晾凉后沥干水分，将鸡肉撕成小块（或者切成块）装在盘中。
步骤4/6
小米椒、香菜、生姜、大蒜、香葱分别切成碎末；熟的花生米压成粗的碎粒备用。
步骤5/6
把所有调味料放入碗中，拌匀成调味汁。
步骤6/6
调
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