农村地大物博，最不缺的就是各种野菜野草，它们生长于农家房前屋后，庄稼田里，又或者乡间小道上，很多农民对于野草，并不待见，特别是长在田里的野草，更是看到就除之而后快，而对于野草的价值也没人去在意，因此，很多野草的作用都被忽视了，有句话说“百草皆是宝”，很多野草都是有自己的价值的，就像今天笔者要跟大家介绍的这种野草。

这种野草在农村算是在常见不过了，不论大人小孩都对它很熟悉，而且，很多小孩还都很喜欢它，因为它会在夏天开出非常漂亮的花朵，而等到种子成熟时，便会变得毛茸茸的，拿到嘴边一吹，它们便随风而飞散，开始孕育新的生命，十分的壮观，这种野草就是“蒲公英”，在农村，也有人叫它黄花地丁、婆婆丁、华花郎等；蒲公英分布广泛，在我国各地均可看见它，它广泛生长于低海拔地区的山坡草地、路边、田野上。

蒲公英在农村虽不被重视，但在城里却成了及美味和营养于一身的高档野草；新鲜的蒲公英嫩苗可食用，而且营养价值极高，据测定，每100克可食用的部位但蛋白质4.8g，脂肪1.1g，糖类5.0g，粗纤维2.1g，钙216.0mg，磷93.0mg，铁10.2mg，胡萝卜素7.35mg，维生素B 10.03mg，维生素B 20.39mg，维生素C 47.0mg，可谓是营养均衡，涵盖了人体所需的多种物质，可称得上是一种珍贵的食疗佳蔬，在农村的老农，会去采摘后拿去城里卖，一斤可卖到10元呢，识货的还抢着买。

其实，蒲公英不仅营养丰富，它还是一味珍贵的中草药，它性味甘、苦、寒；可清热解毒；消痈散结，尤善清肝热，可治疗肝热目赤肿痛，以及多种感染、化脓性疾病。消痈散结治疗热毒壅结于肌肉所致的痈肿疮毒，高热不退等，它对于女性乳腺疾病还有特别好的疗效，能够散结通乳，解毒消肿，可谓是女性的福音，而且，它还具有美容效果哦，它对于雀斑、粉刺、痤疮等有很好的效果，用法也简单，将蒲公英煎汁后过滤，取汁涂抹面部及可，也可加蜂蜜，可防止皮肤老化，不过效果因人而异。