小炒黄牛肉所需材料
牛肉片250g
芹菜50g
红辣椒片15g
姜片,蒜片10g
豆瓣酱适量
淀粉适量
蛋清适量
酱油适量
小炒黄牛肉做法步骤详解
1牛肉上浆
250g牛肉片装入碗里，加1茶匙食盐，1个蛋清，适量淀粉。
2搅拌
沿着一个方向搅拌均匀，搁置一会儿备用。
3煸炒牛肉
锅内加适量食用油，6成热时，放入牛肉煸炒，大火，炒至牛肉变色盛出。
4放入调料
锅内放适量食用油，放入10g姜片，蒜片，15g红辣椒片，2茶匙豆瓣酱。
5翻炒
将调料翻炒匀。
6倒入牛肉
炒香后，倒入牛肉翻炒匀。
7上色
放2茶匙酱油，翻炒均匀。
8芹菜炒香
放入50g芹菜，芹菜炒香后关火，装盘。
9成品图
成品图。
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