鱼香肉丝
蔬菜：木耳 、 青椒 、 胡萝卜、 瘦肉切丝备用。
调料：豆瓣酱、白糖、醋、酱油、料酒、盐、水淀粉、清水、葱姜蒜末。
方法
1 瘦肉洗净切丝，并用盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌制10分钟，豆瓣酱一勺、葱姜蒜切末。
2 取碗，用白糖、醋、料酒、盐、酱油、少量清水、水淀粉兑成一个芡汁，由于豆瓣酱很咸，口不重的就不要放盐了。
3 热锅凉油，把腌好的肉下锅炒熟，炒到肉丝变白色移盘中待用。
4 原锅倒油， 将红萝卜先炒一下，入豆瓣酱炒出香油。
5 下葱姜蒜末和其它配料一起炒熟， 下肉丝一起翻炒均匀。
6 关键一步倒入 兑好的芡汁炒均匀，出锅。
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