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速冻蔬菜商机火爆

速冻蔬菜

吉林双辽市双山镇百禄村的农民邹双艳，是当地有名的带富女强人，2010年，从事冷饮销售的她灵机一动，想把冷库和蔬菜结合起来。

经过2年的探索，2012年，邹双艳开始种植“粳糯”品种的绿色无公害粘玉米，并将玉米做成速冻食品，结果市场价一根玉米卖到了3块钱，而普通的玉米最高一根也就1块2。

可能很多人对速冻蔬菜存在认识上的误区，认为速冻蔬菜营养大量流失。其实速冻蔬菜和新鲜蔬菜一样有营养，甚至营养价值更高。

速冻蔬菜的原料要求比较高, 必须是品质优良、成熟度适宜、大小长短均匀、无病虫害、无污染,而且收获后要求不浸水、不捆扎、不重叠受压并及时运输，从采收到速冻，视品种的不同控制在4到10小时以内。

速冻后的蔬菜一直控制在-18℃以下的低温环境中，内部的各种生化反应也受到抑制，速冻运输中不会丢失蔬菜中的营养。

对于农民朋友来说，做速冻蔬菜最大的利好就是能够免受时间的限制。因为时令蔬菜有明显的季节性，有些蔬菜在冬季农作物休耕的时候出现供给不足。

时令蔬菜在运输过程中，需要时间成本，价格成本以及运输成本，成本较高，价格也相对于速冻蔬菜高，而速冻蔬菜就很好的解决了这一困扰，方便冷冻，且保存时间长。

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黑番茄营养高，备受市场热捧

黑番茄

我们平常吃的番茄都是红的，您见过黑色的番茄吗？这种番茄尽管甜度不高，甚至有点酸溜溜的感觉，但是却异常受到市场的追捧。

这种番茄就叫做“黑番茄”，原产于南美洲，果色和果实都是红黑色。在江苏无锡惠山区洛社镇，就有人种植了这种“黑番茄”，在市场上每斤售价高达30元。

在当地，他们主要种植了两个品种“黑珍珠”和“黑金刚”。这些黑番茄个头不大，一个手掌刚好握住，比市面上的普通大番茄小了近一倍。

与传统的番茄相比，黑番茄的糖度虽然远低于普通番茄，但是营养价值却很高，含有比红番茄中高10倍的茄红素和维生素C及抗氧化剂，非常容易被人体吸收。

而且，黑番茄含有花青素和β-胡萝卜素，非常适合糖尿病人以及注重养身、推崇健康饮食的人。

无锡当地的农民从2016年引进，今年已经是黑番茄收获的第三个年头，5亩黑番茄的年产量稳定在4000斤左右。

黑番茄之所以如此“金贵”，一方面是物以稀为贵，另一方面成本高。一粒种子的成本就要花上5元钱。

目前中青年客人中黑番茄的接受度明显要高一些，集中在20-40岁左右。由于价格比其它番茄品种高，买回去一般都是茶余饭后和休闲时当水果吃几颗，而不是当蔬菜做“番茄炒蛋”。

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彩色土豆营养更高，效益更好

彩色土豆

南京农业大学最近发布消息，他们的“土豆实验室”找到了“彩色土豆”的色彩基因，掌握了这些基因，就能培育出花青素含量更高、颜色更深的土豆，增加土豆的营养价值。

“彩色土豆”并不是转基因产品，也不是添加色素形成的不健康食品，而是土豆的一个稀有品种。因为彩色土豆内含有大量的花青素，花青素使土豆展现出不同的颜色。例如我们看见紫色的土豆会呈黑紫色，就是因为它的花青素含量高。

“彩色土豆”在营养成分上高于普通土豆。比如蛋白质含量是普通土豆的一倍，同时它富含花青素，而花青素具有抗衰老的功效，且颜色越深营养价值越高。口感上，“彩色土豆”比普通土豆偏甜偏糯。

不仅是市场表现好，种植彩色土豆的效益也还比较客观。

目前我国已改良筛选出100多份不同品系的彩色马铃薯。与老品种相比，改良后彩色马铃薯芽眼小，外观好看，抗病性强，亩产可达到1000至1500公斤。

一般来说，彩色马铃薯比普通马铃薯品种增产20%左右。同时，由于他们的抗病性的提高，在生产中大大降低了农药的使用剂量，有利于生产出无污染、无公害的绿色食品。