大家好我是你们的好朋友小雨，最近东北的天气开始凉了，麻辣的小吃又开始火爆起来了！

今天给大家分享一给正宗抚顺麻辣拌的秘制配方制作教程，请大家做好笔记

小投资创业首选项目！好了，废话不多说，直接上干货！

配料：

鱼丸(鱼豆腐烤肠)340g

放自己喜欢吃的青菜100g（白菜，油菜，茼蒿）

土豆100g(1小个)

藕片50g

金针菇70g

干豆腐100g

豆芽60g

洋葱50g

火腿50g

花生米20g

葱1根

香菜1柳

调料:

大蒜末少许

瓣花生碎20g

孜然粒3g

熟白芝麻7g

精盐2g

味精2g

白糖3匙

陈醋3匙（喜欢吃酸甜口的白糖和陈醋可以多放点）

耗油少许

酱油2.5匙

香油少许

麻油适量，（喜欢吃麻的就多放）

辣椒油2匙

花椒油(花椒粒+油)花椒粒2g+油25g

芝麻酱(芝麻酱+水)芝麻酱2匙+水3匙

制作方法：

1准备材料(香菜备好)～

2榨花椒油:

锅内倒入油放入花椒，转小火～

不时用勺子翻动，炒

出香味微微冒烟～

捞出花椒粒扔掉～

倒出花椒油晾凉备用～

3 芝麻酱:

芝麻酱倒入碗内，加入清水，搅拌混合均匀～

4 大蒜洗净切末，花生米20g按碎去皮备用(花生粒是油炸的)～

5 所有食材洗净切好备用(火腿，花生米不用洗哈)～

6 焯水煮熟:锅内倒入适量清水，分别将食材焯水煮熟～

1先煮带叶子的～

2在煮蔬菜硬质的～

3最好煮鱼丸肠类的～

4分别煮好捞出装盆控水晾凉备用(也可冲水，轻轻攥干装盆备用)～

7 将所有食材倒入大盆中～

放入蒜末，花生碎，孜然粒，熟白芝麻～

加入精盐，味精，白糖，陈醋，耗油，酱油，香油，麻油，辣椒油，花椒油，芝麻酱～

翻拌混合均匀(建议戴一次性手套翻拌)～

拌好尝尝味道，口重的可适当再添加些精盐，能吃辣的可在放些辣椒油和小米辣

8 盛出装容器，麻辣拌就做好啦～

这是家庭版做法，非常好吃！可以在家里做一做，酸甜麻辣，美味可口！喜欢吃方便面的朋友们，也可以在里面放煮好的方便面在里面拌一下，也非常好吃哦！