螃蟹的选购:
螃蟹只可以购买鲜活的以螃壳呈青绿色,有光泽,螃蟹夹力大为好,购买时
要仔细闻是不是有异味,在购买螃蟹时不能只看表面,还要看蟹腔里是否被注水
被注水的螃蟹在蟹脐覆盖的蟹肚上会有小孔。
螃蟹
虾仁的选购:
不增加任何添加剂前为无色透青,颜色过于鲜红的虾仁不要买,可能是用甲醛寖泡的
此外,在超市购买虾仁时,要选择正规厂家生产的虾仁,这样可以有效的避免购买到有毒有害的虾仁,购买时一定要仔细阅读,查看商标,生产日期,安全标识。
虾仁
虾皮的选购:
选购虾皮时,用手紧握一把虾皮,若放松后虾皮能自动散开,
这样的虾皮质量肯定很好,外壳一定清洁,呈黄色有光泽,
体形完整,颈部和躯体也紧连,虾眼齐全。
虾皮
蛤蜊的选购:
选购蛤蜊时要买活的,从外形上来说,活蛤蜊双壳紧闭,用手掰不开
口开时触之则会合拢,两壳相击发出清脆的实声为优质蛤蜊。
蛤蜊
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