居酒屋

“烧鸟”，来自最会“钻牛角尖”的日本，历史悠久。深夜的城市街头，结束了一天的工作，身心俱疲，大排档太过吵闹，高档饭店又排斥自己干瘪的钱包，这时候，一间温馨又充满烟火气的的烧鸟居酒屋简直就是最好的去处。

烧鸟文化

烧鸟，可以说是日本的烤串代名词，虽然在国内不是很普遍，但在日本可是相当火热。日本人习惯于在下班的时候去居酒屋小酌一杯，以治愈疲惫的身心。这时候烧鸟就是最佳伴侣。

烧鸟不同的部位有不同的肉质特点，当它们夹杂在一起时更是美味加分。人气日剧《孤独的美食家》第一季第一集五郎就去了烧鸟店，吃了七种盐烤烧鸟。今天，利酱就来跟大家唠唠烤串最重要的东西——串（嗯，皮一下很开心...）。

NO.1常见必点

越是普通的部位，

越是能体现烧鸟师傅们的切分水平和火候把握，

而利酱的烧鸟有独特的切分方式，

以蝴蝶翅（鸡翅）为例，不仅入味，

还不需要用手，骨头很容易脱落，

皮脆，肉嫩，回味无穷。

NO.2噩梦食材

鸡胸肉，健身达人们的最爱，

却也是普通烧烤爱好者们的雷区。

干，柴，不好吃。利酱只好运用自己的聪明才智，

烤出三到四分熟的滑嫩芥末鸡胸，

料理一事，失之毫厘差之千里，因此非常考验技术。

NO.3好评爆款

凤尾串脂肪含量非常高，可以说是最香的部分，

很多来晚的客人会因为点不到而捶胸顿足。

将鸡屁股烤到表面焦脆，内部弹牙，

一口咬下去，香气冲鼻。

NO.4强烈推荐

如果这世间有一种让我对“葱”这种食物不讨厌的方法，那一定是把它做成京葱鸡肉串，

葱最精华部分的清香与肉串的浓郁交相呼应，

味道犹如冰雪消融，春暖花开，

让人记忆深刻，久久不能忘怀。

话说回来，利酱当然不止是介个样子啦，利酱还准备了各种啤酒，清酒，果子酒，等你哦...