前几天榆林一直下雨，听着淅淅沥沥的雨声，心理念叨的全是火锅。毕竟，下雨天和火锅最配啊。

在潮湿的天气里，看着咕嘟咕嘟冒着热气的汤底，闻着就已迷醉的麻辣鲜香，再加上一桌的肉卷蔬菜丸子……我实在想不到，究竟有什么理由可以拒绝火锅！

中国有很多超级好吃的火锅，有的滋补养生，有的辣的痛快，有的鲜香可口……我爱每一种！

重庆火锅

不论在中国的哪个城市，都能看到不少重庆火锅，但是，想吃最好吃的重庆火锅，还得到重庆去，毕竟那里的人恨不得一天三顿饭都吃火锅，做火锅，他们是最有经验的。

重庆火锅多为牛油锅底，重麻辣，尤其是经典的九宫格，不是人人都能承受的了的。

当年去重庆玩，和朋友去吃火锅。虽然明知自己辣椒素过敏，吃完辣锅必定拉肚子，但是那满街满巷的火锅香，那麻辣红火的诱惑，谁又能受的了呢？当然是油碟调起来，毛肚涮起来，抓紧时间先吃为敬呀。

北京铜锅涮肉

对于不能吃辣的北方人来说，冬天哪能少得了一顿热气腾腾的铜锅涮肉。据说，有人一晚上能涮半只羊。

烧到滚烫的铜锅，满桌的羊肉卷，再来一小碗芝麻酱，齐活！

家中长辈爱吃涮羊肉，并且有着严格的顺序要求。锅开了，一定要先涮肉卷，将清汤的锅底涮“肥”了。一般三盘羊肉下去才开始下菜，曰：这会儿汤才有味了，涮的菜才好吃。

一般吃到最后都是一把面，吃完面，才标志着结束。

云南菌子火锅

在云南，好吃的不仅有米线、饵丝，还有鲜香无比的菌子火锅。

第一次吃云南菌子火锅就是在云南舍友家，吃的是猪肉火锅。

锅底直接用猪骨头煮香，涮的是手切的猪肉。菌子是我们自己一大早去山里捡的，种类多，味道鲜。

满满一锅菌子，鲜香无比。等菌子吃的差不多了，再捞骨头出来啃。和菌子长时间同锅煮过的骨头，沾染了菌子的香气，而且入口绵软，让每一个吃的人大呼过瘾！

藏式火锅

藏式火锅和其他火锅又是不同，藏式火锅是把各种荤菜、素菜提前煮熟，然后整齐的摆放在锅中，最后加入牦牛骨高汤一起炖煮。

正宗的藏式火锅里共有十样菜，分别是鸡肉、牛肉丸、藏香猪肉、牦牛舌、牦牛肉、胡萝卜、木耳、白萝卜、青笋、土豆片，所有的菜品在锅内环绕一圈，各式菜品色彩斑斓，搭配合理，格外赏心悦目。

藏式火锅还有一点比较独特的是蘸料。蘸料既不是油碟，也不是麻酱，而是糍粑酱。

藏式火锅风味独特，味道一绝，我和朋友当时吃到捧肚而出，所以强烈建议品尝！

不吐不快

世界上不爱吃火锅的人那么少，谁能想得到，我的三位同事都不爱吃！不爱吃！不爱吃！

为什么一次就让我遇到三个！老天爷这是耍着我玩么！想愉快的吃后果都凑不到人！