秋天，天气舒适凉爽，人的食欲也会跟着好起来，因此有了“贴秋膘”之说。

贴秋膘的由来

人在夏季的时候，因为炎热没什么胃口，容易有厌食之感，体重会随之减轻一些。而秋风一起，胃口大开，补回七八月份损失掉的营养，最好的办法就是贴秋膘。

那贴秋膘最好吃什么呢？当然是肉

。从前普通人家吃炖肉，讲究些的人家会吃白切肉、红烧肉等等。

各地贴秋膘习俗

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北京、河北人所谓“贴秋膘”的特殊含义就是吃烤肉。

从前北京的烤肉是在“炙子”上烤的，炙子是用一根根铁条钉成的圆板，下面烧着柴火，肉切薄片，自己烤。

“烤”的本身，都是乐趣。

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曾有人总结说：北方人不管什么节都要吃饺子。

在山东，立秋当天，年纪稍大的人会在堂屋正中，供一个盛满五谷杂粮的碗，插香，祈求五谷丰登。等立秋时刻过后，大家一同剁馅包饺子，称为“咬秋”。

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人们相信“食福圆生子生孙中状元”。

秋天是台湾盛产龙眼的时节。因为龙眼又称“福圆”，所以台湾人认为，吃了龙眼肉，儿孙将来会做大官。

贴秋膘食谱

芋头烧鸡

虽说贴秋膘，但膘若是贴多了又容易焦虑。在肉里面加一些芋头，既能吸收肉的香味，又不至于让自己一下子摄取过多热量，岂不完美？

芋头具有补气养肾、健脾胃的功效，是秋季食补的好食材。

材料

三黄鸡、芋头、葱姜蒜、辣椒、八角、橄榄油、老抽、料酒、盐、冰糖

制作步骤

三黄鸡切块，洗净。锅里烧水，将鸡块放入，撇出血沫备用；

锅里倒入橄榄油，放入葱姜蒜、八角、辣椒，煸炒出香味；

放入鸡块翻炒两三分钟，倒老抽、料酒上色调味；

倒入开水淹过鸡块，盖上锅盖，小火炖半小时；

汤汁收到一半放入冰糖（根据自己口味），放入芋头再炖15分钟；

出锅前放入盐调味，收浓汤汁OK啦。

蜜汁叉烧饭

轻薄的叉烧肉，放到烤架上刷上蜂蜜，咸香中带着带着一丝甜味，再配上一碗软糯的米饭。光是靠想象，这秋膘我是贴定了！

叉烧通常是选择里脊肉、梅花肉或后腿肉，都是脂肪含量很少的肉。放下了最后的戒心，诱惑力是不是满满的呢？