中秋将至，今天教大家做健康美味的著名粤菜「吊烧乳鸽」

美食 09-18 来源： 龍超自媒体

吊烧乳鸽是粤菜里的名菜。这道菜是选用生长期约28天的乳鸽，

主料

肥嫩乳鸽2只

辅料

配料

桂皮、甘草、八角、丁香、香叶、草果、小茴香、少许拿块小布包起来，

黄酒350克、盐50克、麦芽糖适量、姜80克、味精适量、铁丝一小段，

吊烧脆皮乳鸽的做法步骤

1

预先加入香料调料清水1000克、葱结、姜块、放入锅中烧开后转用小火烧10分钟，等香味出来在放进乳鸽，这样味道好点，煮约20分钟，成熟，取出。

2

将调好的麦芽糖水淋在乳鸽全身，要淋均匀。淋麦芽糖水后，将乳鸽用铁勾挂起放在风口吹干。

3

. 烧热锅放入生菜油，待烧至八成热时，将挂着掉沟的乳鸽放到锅中但不要直接放油里咯，用铁勾舀油先淋入乳鸽肚内，然后持续舀油淋在乳鸽皮上，淋至金黄色。

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