虽然是立秋了，天气凉爽了很多，不过秋天也是特别容易上火，平时饮食上还是需要注意一点，多吃水果蔬菜，少吃辛辣，多吃点带汤水的美食，今天为大家介绍几道适合立秋食用的菜，简单不上火比大鱼大肉还要美味。快来试试吧！

茄汁金针菇

食材：金针菇、西红柿、盐、鸡精、葱、醋

做法：1、西红柿滚刀切成小块，金针菇洗干净撕成一根一根，

2、开水煮一下金针菇然后捞出过凉水

3、油热后倒入西红柿大火翻炒，加盐、醋、鸡精，继续翻炒

4、最后加水煮开倒入金针菇煮2分钟，撒入葱花就可以食用了

素炒山药莲子

食材：山药、莲子、葱、盐、生姜

做法：1、山药去皮切成片，莲子去壳，葱切成小段

2、凉油生姜炒出香味

3、再把莲子倒入锅里翻炒，最后倒入山药，加盐。

4、出锅时撒上葱花就可以食用了。

虾仁滑蛋

食材：鲜虾仁、鸡蛋、葱、盐、淀粉、胡椒粉

做法：1、鸡蛋磕入碗中加点盐搅拌均匀。虾仁去掉虾线，再加点淀粉、胡椒粉抓匀去腥味。

2、食用油差不多六成热的时候，放入虾仁大火翻炒至变色。

3、鸡蛋液裹在虾仁上面等待蛋液慢慢的凝固。

4、大火快速翻炒，用筷子划拉几下，撒上葱花装盘。

即使是一个人，也要好好地吃饭，过精致的生活，自己动手做自己喜欢的美食，也是一件很幸福的事情。