导语：中国有着悠久的文化历史，美食也正是如此，我们中国的每一所城市都有属于他们的独特的美食。北京是我们国家的首都，不管是放在古代还是现在，它都有许多独特的地方和无法比的东西，就拿这美食来讲，说到到这里我觉得很多朋友就应该想到我要说的是什么了，没错就是烤鸭，这里的烤鸭是有着很多年的名气了，即使别的城市也有，但是都不如这里的好吃，很多到这边旅游的人都必定会来尝一尝。下面就来给大家讲述一下有关吃烤鸭的事情吧！

北京的烤鸭不但好吃，吃起来也是非常讲究的，吃过的人都知道它是需要由单独的片鸭师傅把肉一点一点的片下来去食用的，哪个部位该怎么切都是有讲究的也非常需要技术的。

鸭肉被切完以后只留下骨架了，而这些就会被服务员直接推到了后面的厨房，一般比较细心的顾客会发现片完以后的鸭架上面还是有一部分的肉的，所以有些顾客就会要求把自己的这些鸭架给带走。很多店一般都是会给顾客打包的，但是有的店家却在客人说出要带走这些鸭架的时候说出了令人厌恶的话。

在客人没有提前要求要打包鸭架的时候，服务员们都是直接把这些推到后厨的，而后厨的人员都以为这些都已经是顾客们不要的了，所以就都直接把这些扔到了锅里熬汤了，所以在顾客提出要带走的时候，服务员就说：“鸭骨头上的肉已经片的差不多了，没有带走的必要了，而且需要带的话是要提前与我们讲的”，再加上态度不好，服务员的话激怒了顾客，惹起了不必要的纷争。

毕竟这些都是顾客自己花钱买的，该怎样处理都是由顾客说的算的，店家在没有咨询过顾客的情况下，直接把鸭架处理掉，这也是不对的。其实现在已经有很多店家，为了避免掉这一类的问题，已经推出了可以加钱加工鸭架的办法，还是很受欢迎的，其实那些少数的店家可以跟着一起实行起来。