对于油条，相信大家平时肯定是没少吃的，因为在中国这油条就是“国民早餐”，在中国各地每天一大早都能看到在路边卖炸油条的小贩，还有一些是现炸的油条就更美味了。而这油条最经典的搭配当然还是豆浆啦，把油条浸泡在豆浆里面的，这样才是豆浆油条的正确打开方式。

而在河南也是有油条的，当地人都是喜欢喝一碗胡辣汤再配一小盘油条，这吃法就跟豆浆油条是一样的。不过在河南还有一种“不正经”的油条，虽然都是油条，但是跟正经的油条还是很有区别的，其实这是河南开封老式油条，又叫做杠子油馍。

其实对于河南人来说，这种老式油条的味道更加美味，在开封的街头就有一个大爷在炸这种老式油条。首先要把提前和好的面糊准备好，然后用两根筷子挑起一块面团，放到油锅里面之后再用筷子撑长，这样就成为一根小油条了，在锅里煎到两面金黄膨胀。

接着用筷子把油条中间划开一个口子，再用鸡蛋、葱花、辣椒还有一些调料搅拌而成的鸡蛋液倒进去，最后只要煎到里面鸡蛋都熟了之后就可以出锅了。做好的老式油条看起来美得像花一样，而且吃起来味道喷香，口感很松软，让人咬一口就忍不住在咬第二口。

所以这老式油条两三根是根本不够吃的，而当地人也是一买就十几个的，可见这老式油条有多美味了。而且这老式油条在河南开封已经有很多年历史了，据说在以前只有达官贵人才能吃到这有鸡蛋的老式油条，普通人家就只能用面粉来代替鸡蛋了。不知道你们有没有吃过这种老式油条呢？