猪蹄中含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且有美容作用。
烹饪难度：中等
烹饪时间：一小时
烹饪工艺：炖
菜品口味：咸鲜
用 料：猪蹄,老姜,料酒,大葱,红枣,枸杞,食盐
第一步猪蹄要选新鲜闻起来没有臭味的，让店家帮助切块，买回家后还需将没处理干净的毛发再次清理一遍，可以用刀片刮，然后用清水多次冲洗。
第二步锅里倒入清水，将猪蹄入水，加入姜片、葱段、料酒，冷水煮开后，煮的过程不要盖盖子，让气味散发出来，水开以后再煮3分钟，然后捞出清洗一遍。如果有异味可以再焯水一次。
第三步将猪蹄放入电炖盅里，加入姜片、葱段，食盐，加水淹过猪蹄，盖上盖子，慢炖3-4个小时；
第四步红枣和枸杞使用清水浸泡5分钟左右，去掉灰尘和杂质，在猪蹄快熟的时候，提前半小时加入一起炖。
第五步一份美味的猪蹄汤就做成了，味道鲜美，还十分滋补美容，体弱的人可以多吃一些。
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