01

秋藕

民间早有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法。秋令时节，正是鲜藕应市之时。天气干燥，吃些藕，能起到润燥止渴的作用。同时，莲藕含有丰富的膳食纤维，对治疗便秘，促使有害物质排出，也十分有益。

怎么挑选？

七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。

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排骨莲藕汤

食材：

排骨适量、莲藕适量、花生适量、生姜适量

做法：

1、用冷水浸泡猪排骨1小时，然后将排骨洗净

2、热水煮沸，将排骨放进去焯5到10分钟，去掉血水

3、莲藕切片、姜切片

4、将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中，加入足够量的清水，水量要没过排骨还略高1cm左右

5、烧开后加盖转小火炖1小时左右

6、将莲藕下入汤煲中，继续小火炖

7、肉烂藕粉之时，加适量盐，转中火滚开煮10分钟左右，撒上葱花即可

02

山药

春天温补、夏天凉补，秋天润补。而秋吃山药，能够起到健脾养胃、益肺止咳的作用。辅食君，前段时间推送了山药食谱汇总，各位一定不要错过啦

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03

秋梨

秋天吃梨可以润肺止咳、滋阴清热。梨虽能清心润肺但性寒，因此体质虚寒、寒咳者不宜生吃，把梨煮成汤后使其寒性降低，润燥清火作用更佳。

怎么挑选？

不同种类的梨性寒程度也不一样，如我们常吃的天津鸭梨、香梨和贡梨寒性差不多，而皮粗的沙梨和进口的啤梨，则寒性更大一些。

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冰糖炖雪梨

食材：雪梨1个，冰糖适量。

做法：

1.雪梨洗净削皮，将顶部切下当盖子，再用刀或勺子挖掉雪梨的果核。

2．将冰糖放入掏空的雪梨里，盖上盖，放入深盘或深碗（做冰糖炖雪梨的过程中会流出不少甜汁，所以选深一点的容器来蒸）。

3.将食材放入蒸锅里隔水蒸1-2小时，直到梨完全软化即可。