女人吃什么才能保持年轻？一定要吃燕窝吗？当然不是，今天给大家介绍的这个东西，名字和鹿茸齐名，但价格和木耳一样亲民，口味和糖水一样好，下面和51养生网小编一起来了解一下。

银耳近乎全能的功效！

1、保肝

银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，能提高肝脏的解毒能力，起保肝作用；对老年慢性支气管炎、肺源性心脏病有一定疗效。

2、保钙

银耳含有维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；

3.护肤

银耳嫩肤美容的效果也非常明显，银耳中更富有天然植物性胶质，叫做银耳多糖，也属于可溶性膳食纤维。银耳多糖的持水性能非常好，可以和透明质酸（玻尿酸）媲美。

干燥季节喝一些银耳羹，对于补充水分和身体需要的可溶性膳食纤维，是很有帮助的。

4.对癌症病人很好

银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

5、预防中风

值得我们注意的是，研究表明，多吃银耳还可预防中风等心脑血管疾病的发生，因为银耳在我们经常食用的各种食物中，含钾量是最高的。

养颜银耳三步走！

1.选择银耳，不要选成脆耳了

一般要选用专门煮汤的银耳，也就是“丑耳”，丑耳之中属蜜花银耳最好。此外也有一种脆耳，是用来做凉拌菜的，这种脆耳就算再怎么煮，也是没有办法煮出粘稠的口感的。

一闻有没有硫磺熏后的刺鼻气味；

二看颜色，太白或者太黄都不好（太白的银耳也许卖相好看，但很有可能是不良商家经过硫磺熏制而成，太黄有变质的可能性），根部最黄四周逐渐变白的最好；

三捏硬度，有像橡皮擦一样韧性的最好，太脆或者太硬都不好。

2.简单泡发

泡发是出营养的第一步，撕碎是出营养的第二步，不过泡发要分两步，第一步先轻微的泡发，去污，撕碎，然后撕碎，再完全泡发。

一般银耳2个小时就可以完全泡发，也有的人泡了一晚，之后会把泡发的水倒了，然后开始清洗银耳。其实，这样的步骤会大大降低银耳炖出的粘稠度……

如果泡了一夜，再倒了水，那即使再好的银耳，煮出来也不可能粘稠了。

所以正确的方法是先简单泡发，稍微好的银耳遇水后不久就会膨胀起来，在此过程中将银耳撕成小朵（要清楚你泡发的目的就是为了撕碎，而不是泡的越久越干净），清洗干净，再拿水泡2个小时至完全泡发，之后将撕成小朵的银耳连同泡发的水一起去煮，才能保证粥既粘稠，营养也不会流失。

3.徒手撕碎

另外，就是银耳一定要手撕，主要是因为刀切的切口整齐且脆，相比之下手撕就更容易煮出粘稠的口感，一般撕成玫瑰花瓣的大小即可。

银耳的小验方，值得收藏

1.治肺阴虚咳嗽、咯血、失眠

银耳10克，温水泡发半个小时，加水煮沸后用小火继续煎熬半个小时，加入冰糖10克，鸡蛋清1个，煮沸后食用。每日1次。

2.治胃阴不足、咽干口渴、大便燥结

银耳20克，白糖适量，水炖成糊状食。每日2次。

3.治心烦失眠、干咳痰少、饮食减少

银耳10克，温水泡发蒸1个小时。鲜莲子30克(去心)开水浸泡。鸡1只加水煮沸，加入少量米酒、食盐、白糖、味精，倒入银耳、鲜莲子，煮熟佐膳食用。

4.治高血压、血管硬化、肺结核低热

银耳20克，清水浸泡半个小时；粳米100克，大枣5枚，同煮粥。煮至快熟时加入泡胀洗净的银耳，用适量冰糖调味食用。

5.治肺热咳嗽、咯血、齿衄、鼻衄、崩漏

银耳30克，冰糖适量，水煎烂食。每日2次。