干锅排骨

食材：排骨、藕、金针菇、洋葱、红椒、青椒、芹菜、蒜、姜、豆豉、干辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶、料酒、老抽、生抽、水淀粉、盐、花椒油、鸡精、孜然粉

做法：

1、排骨砍成小段，用生抽，水淀粉，料酒腌制大概10分钟

2、油锅里，180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦黄色

3、藕切片，青红椒以及洋葱切块，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎

4、锅里少许油，爆香姜蒜以及干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角，豆豉

5、爆香后，先放入藕片炒，藕片炒熟后，按顺序放入排骨，洋葱，青红椒，金针菇以及芹菜，中间适当翻炒

6、素菜快炒熟时，加入老抽，花椒油，盐，鸡精调味即可

老干妈爆炒鸡胗

用料：鸡胗子；干木耳；鲜辣椒；葱；姜；蒜；

老干妈辣椒酱；食用油；料酒；糖；淀粉；盐；

做法：1洗干净的鸡胗用刀片成片，在鸡胗片中放入姜片、料酒、干淀粉、盐腌制十余分钟。

2腌制鸡胗的时候，可以把木耳择好，用手撕成小块，辣椒切成圈。

3炒菜前先用料酒、淀粉、盐、糖调一碗汁，这样可以节省烹饪的时间，让鸡胗更嫩。

4锅热后倒入食用油，待油温升至60度左右，将腌制的鸡胗倒入锅中滑一下，走下油，鸡胗滑开六七成熟，盛出备用。

5再次起锅做油，油热后放入葱姜蒜爆香，倒入一勺老干妈辣酱烹香。辣酱的多少可以依据自己的口味增减。

6放入刚过完油的鸡胗和木耳大火翻炒一分钟左右。

7倒入鲜辣椒。

8烹入事先调好的那碗料汁，收汤盛盘。

五花肉干煸土豆片

食材：五花肉、土豆、大蒜、姜片、蒜片、红辣椒、麻椒碎、胡辣面、盐、生抽、高汤、鸡粉

做法：

1.将红辣椒切斜段，土豆切片，五花肉切片，大蒜切段

2.锅里放少许油烧热，放入姜蒜片煸香

3.放入五花肉慢慢煸炒出油，并有香味出来

4.放入土豆片继续煸炒至断生

5.家人红辣椒、麻椒碎、胡辣面、盐、生抽、少许高汤继续翻炒至入味

6.最后加入蒜叶翻炒均匀，加鸡粉，少许糖翻炒片刻即可出锅

红烧豆腐

一家四口做的几道下饭菜，四菜一汤，一家人都吃的很满足！

做法：

1、豆腐切块，用开水焯半分钟左右；准备好葱姜蒜；

2、草菇老抽，鸡精，盐，蚝油，花椒面，清水调汁；

3、葱姜蒜炝锅，炒出香味；倒入豆腐，翻炒几下；

4、加入酱汁，略炖一下后，勾芡出锅；

红烧排骨土豆

这几道最有营养的家常菜, 每次做, 一顿可以多吃两碗米饭

食材：排骨（尽量选小排）、土豆（切小块儿）、葱段、姜片、蒜、八角、香叶、冰糖、酱油、老抽、料酒

做法：

1、把排骨洗净凉水下锅，放入姜片和料酒焯水，撇掉浮沫，捞出排骨沥干水分，排骨水留着备用

2、锅内放适量油，4成热时放入冰糖，慢慢融化

3、放入焯好的排骨翻炒，上色后放入葱姜蒜八角香叶翻炒

4、放入适量酱油、料酒、老抽同炒

5、把排骨汤倒入锅内，盖盖炖15分钟后放入土豆并且撒如盐盖盖再炖煮15分钟

6、待锅内的汤充分吸入土豆中后即可出锅

蚂蚁上树

食材：粉丝100g猪瘦肉100g豆瓣酱25g油适量盐适量细香葱10g高汤1000ml

做法：

1、粉丝用清水浸泡30～40分钟，粉丝浸泡软后冲洗一遍，沥干水份

2、瘦肉去除筋膜,肉用刀剁成碎末，尽量剁细碎，加入少许盐剁匀

3、细葱切成末，葱花和葱白分开

4、把豆瓣酱剁细碎，尽量成泥

5、锅内加油,倒入肉末翻炒肉末并用锅铲铲成细碎的小块，不断煸炒

6、煸炒至金黄酥脆时，可盛起

7、锅内留底油，倒入葱白末和豆瓣酱泥，爆香

8、倒入高汤,加粉丝和炸好的肉末，开大火煮沸

9、再关锅盖，小火焖煮，待汤汁收干，粉丝变软，体积变大，可关火，撒上葱花拌匀即可。

剁椒鱼头

食材：新鲜胖鱼头（又名雄鱼、大头鱼）鱼头一个特别提示：鱼头一定要新鲜，不宜长时间置入冰箱。精致剁辣椒、姜、味精（或者鸡精）、食用油、蒸鱼豉油、生抽

做法：

1、将鱼头剖开，去腮洗净，沥干放入盘中。

2、将精致剁辣椒均匀铺在鱼头表面（可依口味决定多少）。

3、加入姜丁、盐（少量，因为剁椒里有很大盐分）、味精、蒸鱼豉油、食用油和少量清水。

4、将盛鱼盘放入冷蒸锅中（忌高压、热锅），猛火，上大汽后蒸8－10分钟。

5、起锅，淋上一汤勺生抽，小香葱点缀即可

轻松一刻

猫咪：呀，偷拍我那，先撤了！

狗子，上！唉~飞起来了！

这智商以后也就不用做饭了！