一年一度的中秋节就要到了，在半个月前，很多公司就开始陆陆续续给员工发月饼或者月饼券了，以至于家里堆砌了很多月饼。看着这么多的月饼都腻的慌，于是小编就想到，换个新花样，做个健康营养的粗粮紫薯糕点，口感丰富、外皮酥脆、內馅香甜的芝心紫薯仙豆糕吃吃看。

传统的紫薯月饼的味道都比较甜，饼皮酥软，也没有什么新花样。而小编给大家分享的这款芝心紫薯仙豆糕，外皮酥脆，內馅层次分明，口感丰富。糕点的甜味大多数都是紫薯的甜，吃起来完全不会腻味，我家老公平时不吃甜食的，都吃了五个。还有就是这个紫薯仙豆糕是不用烤箱的，只需一口平底锅就能搞定，做法也很简单，烘焙小白也能做哟。

紫薯食用价值很高，还被日本研究所列为抗癌蔬菜榜首，紫薯富含丰富的蛋白质、果胶、纤维素、氨基酸等，除了这些普通的成分外还有硒、铁和花青素。硒和铁都是人体中抗衰老、抗疲劳、补血的主要元素，其中的硒，对我们身体那可就太好了，它能抑制癌细胞生长、预防癌病的发生，还能增强身体免疫力。况且这个糕点不只有紫薯，还有芝士片，芝士片的营养价值就不用小编多说了吧，不知道的可以翻看芝士焗肉丸这篇文章看看。喜欢吃芝士的赶快get下做法啦~

下面就把正儿八经的给大家分享芝心紫薯仙豆糕的做法

【芝心紫薯仙豆糕】

食材：鸡蛋1个（小），糖粉20g，玉米油20g，玉米淀粉40g，低筋粉70g，紫薯馅适量，芝士片2片

一、 食材准备：

1、紫薯馅：紫薯洗净去皮切片，中火蒸20分钟，取出压成泥，趁热加入黄油，用紫薯的温度将黄油融化拌匀，再加入糖粉，炼乳拌匀即可，再分成20g一个。

2、准备大一点的容器，将鸡蛋打入，加入糖粉，玉米油搅拌均匀，特别说一下，打发蛋液的时候要用蛋抽，用蛋抽打发的鸡蛋气泡会更多。打蛋的时候尽量打到容器底部，这样整体会比较均匀，不会只打到上面。

二、 制作流程：

1、将筛入的玉米淀粉和低筋粉揉成面团，再分成大小差不多的9份。

2、取一个面剂子擀成皮，放上紫薯馅压扁，再放上芝士片，包起来收口，可以把多余的面皮揪掉，让面皮尽可能的薄一点。

3、把所有的糕点丕子做好之后，整理形状成正方体。

4、放入不粘锅，用小火煎至六面焦黄色就可以啦。

小技巧：做饼皮的时候要尽可能的薄，很容易就熟透了。

吃货守则：真正的吃货care的是食物的品质，而不是食物的价钱，美食可以很便宜，但不能不健康，你说是吧？