玉枕蛋糕其实还有另一个名字叫黄金蛋糕，以前吃的最多的就是这种蛋糕，玉枕蛋糕没有华丽的外表，其做法与戚风蛋糕相似，方子的稍微变化却带来不一样的味道，口感细腻软绵，比海绵与戚风还好吃。简单易做，轻松上手，口感绵密，淡奶味飘香哦，值得一试。
-配料食材-
鸡蛋4个、黄油20克、玉米油20ml、水40ml、细砂糖60克、低筋面粉85克、玉米淀粉8克、杏仁片适量
-制作步骤-
1. 黄油隔热水融化成液体状态。
2. 融化好的黄油加入玉米油混合均匀。
3. 再加入清水搅拌混合均匀。
4. 筛入低粉面粉和玉米淀粉，搅拌混合均匀。
5. 这时的面糊比较干，把鸡蛋的蛋白蛋黄分开，蛋白放入干净的打蛋盆里，蛋黄放入面糊中轻轻搅拌混合均匀。
6. 最后面糊的状态，面糊顺滑，手动打蛋器提起，面糊滴落不断。
7. 细砂糖分三次加入蛋白中，蛋白用电动打蛋器打一下有大鱼眼泡状，加入第一次细砂糖打发。
8. 打至有少量的小鱼眼泡加入第二次的细砂糖打发。
9. 蛋白细腻无任何鱼眼泡，但是还很软，大概5分左右，再加入第三次细砂糖打发至硬性发泡。
10. 最后蛋白霜硬性发泡的状态，打蛋器提起，蛋白霜形成小尖沟即可。
11. 再把打好的蛋白霜取三分之一放入面糊中用切拌手法混合均匀。
12. 再把面糊倒入剩余的蛋白霜中，用切拌的手法或上下搅拌的手法混合均匀即可。
13. 混合好的面糊倒入吐司模中，筛入薄薄一层抹茶粉，撒入杏仁片。
14. 烤箱预热10分钟，上火160度，下火155度，中层，时间35分钟。
15. 烤制10分钟后，拿出来用刮刀刮出一条裂缝，继续放入烤箱烘烤。
16. 成品。
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