无骨无皮鸡胸是最容易烧烤的鸡肉，这种鸡肉很瘦，所以烧烤时不会像烤整鸡或鸡腿一样，使烤炉腾起火焰。而且，你无须将它直接放在猛火上烧烤。但它也有缺点，就是缺乏脂肪，因此烧烤时必须给鸡胸润抹上大量的油或融化黄油，以免烤干。下面是烤鸡胸的正确方法：
1、将鸡胸在水龙头下洗净沥干，并用厨用纸巾吸干水渍。
2、将烤炉预热到高温。
3、做好烧烤准备后，擦拭烤网并上油。如果想增加烟熏味，烧烤前在炭块、倒置的V形棒或火山岩加热平台加入浸泡过的木屑。将鸡胸平行放在炽热的炉格上烤2分钟，然后用夹子转旋45度，再烤制4分钟以上。这样，就会烤出诱人的烧烤交叉印。
4、用夹子翻动鸡胸，烤制另一面，烤2分钟后也旋转45度。对于无骨去皮鸡胸肉，每面共需烤制4～6分钟。
5、烤制期间，润抹大量的油、融化黄油或腌汁。只润抹烤好的一面，以免润抹酱受到生鸡肉汁的污染。如果烧烤酱中含糖，则只在烤好2分钟之前润抹烧烤酱。
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