特别喜欢吃妈妈做的辣椒炒鸡，像辣子鸡一样，却又比辣子鸡好吃很多
用料
鸡 半只
青红辣椒 各一把
八角花椒 适量
葱姜 适量
香菇 两个
生抽 适量
老抽 适量
大蒜 适量
糖 少许
盐 适量步骤一
鸡选用1.5-2公斤的即可，洗干净切成小块，辣椒洗净，准备好葱姜蒜，香菇备用步骤二
锅里放入少许油，加入花椒八角炒香步骤三
加入沥干水分的鸡肉块，翻炒步骤四
翻炒至肉块紧实步骤五
把炒好的鸡拨至锅的一边，放入切好的葱姜香菇和一半拍好的蒜瓣步骤六
炒出香味后，依次加入料酒，生抽，老抽步骤七
翻炒均匀步骤八
加入清水，没过鸡肉，盖上锅盖，大火煮开，中火炖15-20分钟步骤九
将辣椒切成段步骤十
打开锅盖，大火收汁步骤十一
加入盐少许糖，加入辣椒步骤十二
翻炒均匀，出锅即可
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