蒜香辣炒虾

食材：大虾仁8到10只，蒜，辣椒，盐，胡椒粉

做法：

1、 将虾仁去皮去虾线

2、 蒜切碎，辣椒剪成小圈儿

3、锅内放入橄榄油两匙，倒入蒜末和辣椒圈，我喜欢不等油热就把蒜倒入，觉得酸味可以更好的渗透到油里。

4、 倒入虾仁，加盐和胡椒粉调味

5、翻炒5分钟左右，炒熟装盘。

黑椒脆皮鸡翅

食材：鸡翅10个、蒜3粒 、盐适量 、黑糊椒粉5克、 蚝油1茶匙 、生抽2茶匙 、水淀粉1/2茶匙、 白糖3克 、料酒1/2茶匙 、白芝麻适量

做法：

1、准备好食材。

2、蒜头剥衣，再剁碎。

3、鸡翅洗净，用叉扎几个小洞。

4、鸡翅用蚝油、水淀粉、白糖、蒜蓉、生抽、料酒、盐调味，腌制1小时、

5、鸡翅下锅前加上黑糊椒粉调味。

6、烧热锅，下油。

7、鸡翅粘上蒜蓉，再下锅煎。

8、粘上蒜蓉后，下锅，小火慢煎，煎至两面金黄色。

9、鸡翅煎熟后，撒上少适白芝麻即可。

干煸肥肠

食材：猪肥肠500克，青椒，干辣椒，花椒粒，姜，蒜，葱，料酒，豆豉，熟白芝麻，老抽，盐，食用油

做法：

1、先将肥肠清洗干净（加入面粉和盐，很容易就能将肥肠洗净），放入开水锅中，加两片姜，料酒，一根葱一起煮熟。然后捞出放凉，切成小块备用。

2、青椒洗净斜切成丝，姜蒜切片备用。

3、炒锅内放入适量食用油，待油热转中火。把切好的肥肠放入锅里煸炒，不能煸得太干 ，太干不好吃。煸至肥肠颜色稍深，开始出油就差不多了。

4、然后把肥肠盛出来，油留在锅内，下干辣椒，花椒粒，姜蒜片，豆豉炒出香味后，再把肥肠放进去炒匀。

5、然后下青椒大火翻炒半分钟关火，撒上些许熟白芝麻炒匀，即可出锅装盘。

酱焖尖椒牛柳

食材：小尖椒；牛里脊肉；四川郫县辣酱1勺；海天黄豆酱1勺；大蒜2瓣；色拉油适量；料酒3勺；老抽1勺；鸡精；生粉；生抽1勺；

做法：

1、先将牛肉洗过稍沥干水分后切成丝，加入生抽和1勺料酒、生粉抓匀上浆腌制15分钟以上。

2、用刀背将尖椒拍扁，这样更容易入味；将大蒜也拍碎。

3、锅内倒入油，待油温到8成热时，倒入肉丝划炒，看牛肉丝稍稍变色时就可装盘待用。

4、锅内留油，放入郫县辣酱和黄豆酱煸炒，看出红油时放入大蒜梢炸后，倒入尖椒翻炒。

5、这时锅里的酱会开始粘锅，所以我们可以加入些水继续翻炒，看尖椒开始出水发软时倒入牛肉丝一起炒。

6、再加入老抽和料酒，继续翻炒，看锅内汤汁渐干时加入鸡精，即可装盘啦