周末买了点刀豆，今天一早就开始琢磨到底用刀豆做点什么好呢？最近很少吃猪肉，干脆就来做一道鸡块炖刀豆吧！说到刀豆，它可是一道非常独特的菜品。刀豆中含有刀豆赤霉素，具有一定的抗癌效果。除此之外，刀豆中的成分还能通过对大脑皮层的抑制，对人体起到非常好的镇静效果。从某种程度上说，食用刀豆可以让我们精力更加集中，精神更加充沛。天气凉了，多给孩子吃这道菜，滋补又下饭，常吃增强体质少生病！
鸡块动物蛋白较高，属于高蛋白低脂肪食物。在肉类比较重，鸡肉的维生素A含量是非常高的，搭配刀豆可以强化营养物质的吸收效率，对营养不良和身体虚弱者效果极佳。今天来做的这道鸡块烧刀豆，从口感上也是一道堪称精美绝伦的菜品。每次一上桌家人都对这道菜赞不绝口，你一定要学会哦！鸡肉跟它最搭，好吃又下饭，做法还简单，孩子隔三差五吵着要吃！
【鸡肉炖刀豆】
制作配料：鸡肉半只 刀豆1把 姜片2片 花椒八角适量 葱结1个 生抽2勺 老抽2勺 盐1勺
制作方法：
1、刀豆洗净切段备用；
2、鸡肉反复清洗几遍，冷水下锅焯去血水，沥干水分备用；
3、准备所需调理；大蒜拍碎、生姜切片、小葱大打结、适量花椒八角；
4、锅内加入植物油，油热后倒入鸡肉块大火翻炒几分钟；
5、加入盐、生抽、老抽，适量花椒水翻炒均匀；
6、加入可以没过鸡肉的清水，葱结；大火烧开转温火；
7、炖至8成熟时，加入刀豆继续炖5分钟左右即可；
8、锅底留出适量汤汁更加鲜美！
【小帖士】
刀豆很容易熟，所以汤汁不需要留出太多，大约2/5的汤汁即可；
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