早上不知道吃什么的时候，就做这种蛋饼吧，有点像是消灭冰箱库存的产物，各种蔬菜切切切，加鸡蛋，加玉米淀粉和调料，倒入洋葱圈里小火煎熟，简单又丰盛，颜值也很高，简直是早餐的完美选择，不如来试一下吧~
－洋葱圈煎蛋－
今天推荐的这道菜谱，有一点小巧思在里面，很特别。菜谱作者@复古米米 用洋葱圈替代蛋圈，煎出的蛋饼不仅是可爱的圆形，而且颜色搭配也很小清新~Get 这一招，以后煎出高颜值蛋饼，十拿九稳！
－用料－
鸡蛋一个
玉米淀粉一汤匙
胡萝卜
玉米粒
芦笋
洋葱
盐
白胡椒
－做法－
❶ 胡萝卜、洋葱切末，芦笋切薄片，再抓一点玉米粒。
❷ 加一勺玉米淀粉，适量盐、白胡椒，打入一个蛋，搅拌均匀。
❸ 切几个洋葱圈，锅底倒一点油，放入洋葱圈。
❹ 用勺子把糊糊舀入洋葱圈内，盖上锅盖小火焖一会，待表面凝固即可。
❺ 完成啦，可以蘸番茄酱吃哦~
－小贴士－
❶ 我用的不粘锅，油也放的挺少的，然后下锅以后需要盖上盖子，转最小火焖，这样表面也很容易被水汽焖熟。
❷ 担心不熟的多加热一会，因为是小火，底部也不会焦糊，我是没有翻面的。
❸ 如果洋葱圈切的太厚，整个饼子很厚，或者锅子没锅盖的，那就翻个面煎一会儿。
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