黑米营养丰富，有健脾补肾补血养颜明目养肝等功效。经常食用益处多多。但是黑米不适宜精加工，今天我做的这个黑米糕，健康美味，制作方便，值得一试。
黑米糕香甜美味，以前经常去巴比馒头买袋装的块状黑米糕，但总感觉那个弹性很足，不知加了多少添加剂。现在要吃就自己做，美味又健康!
黑米糕
主料：
黑米粉200克、中筋面粉50克、鸡蛋1只、糖粉45克、玉米油30克、干酵母3克、纯牛奶150克
辅料：
核桃碎适量、碎蔓越莓干适量
做法：
1.鸡蛋和糖粉放一起，搅拌均匀
2.拌匀后倒入玉米油
3.匀后再倒入30g牛奶，搅拌均匀
4.筛入黑米粉和中粉，再倒入酵母，
5.拌至无干粉后，再慢慢分次倒入120g牛奶，直到面糊有流动性
6.因粉类的吸水性不一致，牛奶的倒入量以提起刮刀面糊呈现倒三角为宜
7.模具内铺好油纸，倒入面糊，放室温下发酵一小时左右
8.发酵完成
9.表面撒上核桃碎和蔓越莓干，蒸25min，再焖5min
10.蒸好晾凉，再切块即可
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