材料
中筋面粉 250克
水 125毫升
葱(切末) 2.5根
猪油 25克
调味料
盐 半茶匙
胡椒粉 1/8茶匙
做法
1、葱末与猪油及调味料拌匀做成馅料。
2、中筋面粉加水揉匀,盖上保鲜膜静置15分钟,分切成50克的小块,分别滚圆后擀成长形(图1).均匀抹上馅料,由长边处卷起成圆柱状(图2).,卷成螺旋状后再静置10分钟(图3),擀开成适当大小的圆饼(图4)。
3、煎锅倒入油烧热,放入葱油饼,用小火煎至熟透后切块。
美味秘诀
大量制作时,面团先不要分成小等份直接擀成大薄片再撒上全部葱末,卷成长圆柱状后再用虎口拧断成小段,立起放在台面上,再擀成适当圆饼状,这样可以节省制作时间。
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