嗨大家好，欢迎来到我们新一期的厨娘小云。
一提到辣椒，在很多的眼中，这个只是作为调味品出现的。但是在我们很喜欢吃辣椒的地区，辣椒可是可以单独作为一道菜的。
尤其是我们今天提到的这道豆豉煎辣椒更是他们饭桌上面经常会出现的一道菜了，每次多了它，好像我们又可以多吃两碗的饭了呢。
那么这道菜究竟应该怎么做呢？首先我们应该准备准备好足够的青辣椒，以及少量的豆豉，另外的就是一些配料了。
我们还需要一些花生油，耗油，生抽和盐，为了让它更加好吃我们在这里还要加入一些白糖和凉拌醋。当然我们还要准备一些大蒜，这也是这道菜的一个关键因素了。
首先我们要清洗辣椒，去掉多余的部分。之后直接用刀将辣椒拍裂，这样可以方便以后的入味。接下来我们就要调制一份料汁了，这也是十分的简单的了。
首先在碗里放入食盐，两勺生抽，还有一勺的耗油，半勺凉拌醋以及一点点的白糖，白糖也是为了提鲜的，之后搅拌均匀即可。
之后我们需要准备一些蒜末，将我们的豆豉洗干净，并且要挤掉里面的水分。我们等锅里面的油热了之后，先放入大蒜和豆豉，炒出它们的味道即可。
之后放入辣椒，在煎辣椒的时候，可以用铲子适当的挤压一下，这样可以让它更快的熟。
最后我们只用将我们事先准备好的料汁淋在辣椒上面就好了，我们就可以出锅摆盘子了。好像讲完之后我们都有些流口水了呢。
好了，今天小云的美食课堂就给大家讲到这里吧！不知道大家学会没有呢？我们下一期再见。如果有更多疑问，可以在下面留言，小云看到都会一一为大家解答的。
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