咖啡与健康

咖啡是否致癌、是否增加心脏病和心血管疾病风险、是否增加糖尿病风险、是否增加骨质疏松风险、是否影响睡眠…. 网络上关于咖啡与健康的信息广泛流行，你都疑惑了，今天这个研究、明天那个专家，到底能不能喝了？别急，我们这里有新的共识——

9月26日，科信食品与营养信息交流中心、中国疾病预防控制中心营养与健康所、中华预防医学会健康传播分会、中华预防医学会食品卫生分会、中国食品科学技术学会食品营养与健康分会五家机构联合发布《咖啡与健康的相关科学共识》。该共识围绕消费者关注的咖啡饮用和对疾病健康风险的影响话题进行了解答并给出了参考建议。

共识说了什么？划重点：

l 咖啡并没有国际统一的计量单位，但常以杯计，比如每杯150ml，约含100毫克咖啡因。

所以，下面的建议计量单位都是以杯计算——

l 不用担心，咖啡是真的可以可适量饮用的！（综合美国食品药品监管局、欧盟食品安全局、加拿大卫生部、澳新食品标准局等国际权威机构的观点）

多少是“适量”？——

l 健康成年人：每天3-5杯是适宜的。

综合美国食品药品监管局 、欧盟食品安全局 、加拿大卫生部 、澳新食品标准局 等机构的建议，健康成年人每天摄入不超过210-400毫克咖啡因（大约相当于3-5杯咖啡）是适宜的。

l 孕妇：不建议孕妇喝咖啡，如果饮用，每天不超过2杯。

l 儿童及青少年：儿童及青少年应当控制咖啡因摄入。家长可以帮助孩子控制包括咖啡、茶及其他含咖啡因饮料的摄入。

美国儿科学会的建议是儿童和青少年不喝咖啡。美国食品药品监管局、欧盟食品安全局、加拿大卫生部、澳新食品标准局等机构认为，儿童和青少年每天的咖啡因摄入不超过每公斤体重2.5-3毫克(对于30公斤重的儿童和青少年来说，约为75-100毫克咖啡因) 是安全的。

l 咖啡致癌吗？——没有证据表明咖啡致癌。

2016年，国际癌症研究机构（IARC）对现有研究进行综合分析后认为，并没有足够的证据显示喝咖啡会增加人类癌症的风险。

l 咖啡是否增加健康成人的心脏病和心血管疾病风险？健康成年人适量饮用咖啡（约每天1-2杯咖啡）不会增加患心脏病和心血管疾病的风险。

l 关于骨质疏松——中国骨松指南提示，大量饮用咖啡、茶会影响钙的吸收，增加骨质疏松的风险。

l 影响睡眠吗？——咖啡因具有一定的中枢神经兴奋作用，因此咖啡和茶都可以提神。人体对咖啡因的反应存在较大个体差异，对于敏感人群可能影响睡眠，建议根据自身情况酌情控制饮用频次和饮用量。

l 怎么喝？——初次尝试时小口啜饮，并根据自身情况，合理掌握饮用频次和饮用量。

Tips

一句话总结：

根据自身情况适量饮用并合理掌握饮用频次和饮用量。

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文：李姝晴

编辑：栾兆琳

校对：闵青