向你介绍这道菜，小编其实是有那么一点点的私心滴~

但是！~

也就是这一点点小心思呦~让你领略到了不一样的茄子美味~

小编不喜欢茄子~地三鲜中的茄子也不喜欢~

但是试过自己制作这道菜后~

对茄子些许的接受了一些~~

如果你也一样的不喜欢茄子~

试试这道菜！

baba ganoush

这是一道带有微微烟熏味道的美食，烟熏烤茄子，芝麻酱，大蒜和柠檬为主料，无麸质，低碳水化合物，如果你是在积极的控制你的体重的话，强烈建议尝试一下哦！！！

据说它是最美味的中东风格茄子蘸酱，搭配皮塔饼或清水煮蔬菜或者生蔬菜，能吃出豆泥的感觉~~~

最主要的就是茄子的加工。

首先主角茄子则是洗净，用刀在表面画上平行的~若干个口子~好使烟雾均匀的进入茄子内部~

其次是烟熏味道的制作：传统上，茄子应该是放在燃烧的木柴上烤制的。现在的我们没有燃烧的木柴，怎么办？小编教给你的小窍门：是用一小片木片放在锡箔纸里，跟着茄子一起烤！用锡箔纸个小木片做一个“窝”，上方留一个洞，好使烟雾散出~

当茄子一软，表面略有焦糊时，连同木屑片“小盒子”一同放入一个大碗中，并用铝箔紧紧地覆盖，直到完全冷却~

而当你取出茄子是，留在碗底部留下那些已经尽头烟雾的液体则被成为“液体烟雾”。一定要留好哦~这可是整体道菜的精华！！！要知道，如果你没有这个精华的话呢~这道菜可是要差很大的味道呢！

然后将茄子去皮碾碎~

空干净汁水~

碾碎的茄泥+芝麻酱+大蒜末+柠檬汁+盐充分搅拌混合~

如果你喜欢的话，你还可以往里面加入奶油~这样可以使口感更加润滑~

如果你喜欢的话，你还可以加几勺原味酸奶~这来味道就更有中东风格啦~~~

最后再配上橄榄油，能够提供特殊香味的阿勒颇辣椒碎

zaatar香料（扎塔尔香料）

Sumac（漆树）

以及一些新鲜的欧芹。

最后搭配

将其作为开胃菜用皮塔饼和蔬菜，或者是全麦面包、发面饼再或者就是玉米饼

↑↑↑这个最省事喽~~~

试试看喽~~

或许你一下子就爱上了也说不定！！！