对于美食来说，很多人都会陶醉不已，从古到今大家对美食的诱惑是无法抗拒的，尤其是这些传承着千年的特色小吃，更是受到了市场的喜爱，口感和味道都已经自成一体，受到了大众的好评。虽然集市上的小吃很多，但不同的地方有不同的风味，就算是同样招牌的小吃店，做出来的口感也是不同的。现在很多人都会报名小吃培训，但回到家里还需要自己琢磨和改良，这样才能更符合大家的食用口味，才能在市场中更胜一筹。

今天我们要说的李大叔，他今年已经46岁了，正是人生最壮年的时候。作为一个从农村中走出来的人，李大叔凭着祖传的手艺，让附近百里的人们都知道他的手艺。虽然李大叔只是在农村小镇上开设羊肉馆店，但经营了20多年的他有着非常多的回头客，很多的顾客都说见证这个店多年的风雨经历。过去简陋的店铺也变大了，李大叔也从风华正茂的小伙子变成了沧桑感的大叔。

羊肉汤的做法大致相同，但口味上却多有变化，在北方各地也有着很多出名的品牌。李大叔的店铺虽然没有连锁店那么豪华，也没有进行商业化的运作，但他家的口感更加实在，分量更足，吃起来口感鲜香，吃不出来膻味。当然这其中就需要运用到绝密的配方，可是从来不外传的。李大叔说自家的汤汁不仅鲜香浓，且口感上也融入了辣味，但吃到嘴里却是满嘴的油香，并不会有辣感。

每天早上2-3点的时候就已经起床，但却需要忙到晚上的10点，可见李大叔家里的生意有多么火爆。每天6点钟准时开张，不一会儿就会迎满了食客。在这道食材中最大的难点就是羊肉的除膻了，其中需要经过很多的程序，以保证吃起来只有羊肉的劲道和酥软。在一碗羊肉汤中还需要葱花调料的调制，加入一些秘制的材料，这就成了一碗芬香可口的食材。

李大叔说自家的羊肉汤价格分为好几个档次，按照羊肉价格的不同，价格自然也不同，要知道羊肉本身的价格就是60元一斤。最便宜的就是6元一碗，最贵的就是30元一碗，一天可以售卖1000多碗，如果是逢年过节，那2000碗很简单。秋冬季节的你，是否回想起家乡的羊肉汤了？