天已入秋，逐渐变凉了，终于不必流着大汗吃着火锅了。火锅真的是百搭，庆祝的时候可以吃，相聚的时候可以吃。能一起吃火锅的人，必定是关系极好的人，丝毫不用顾及吃相，喝着酒，涮着肉，重要的是气氛。吃火锅时，我通常会选鸳鸯锅，因为不太能吃辣，也为了求个不会上火的心理安慰。

每个人的喜好不同，喜欢的菜也不一样，但是吃火锅时，众口难调的情况却能调解。火锅的酱料按个人喜好和口味调理，火锅配菜也是自己想吃什么点什么。不同的菜放在同一个锅里，在浓厚的汤底煮沸，普通的菜也变得美味。下面我就说一下吃火锅时常选的几种菜，看看和大家喜欢的是否相同。

NO.1牛蛙

我特别喜欢吃牛蛙，它是我必点的荤菜。放入火辣的锅底，煮熟后捞出，牛蛙肉质细嫩鲜美，加上一些花椒和辣椒味，吃起来非常爽。

NO.2牛百叶

比起肥牛或者吊龙，我更喜欢吃内脏，吃鸡鸭也喜欢吃它们的肾脏。这个也是放入辣锅底，浓重的辣味和香味可以盖过它本身的一些“臭味”，吃起来很有嚼劲。

NO.3猪脑

有些人不喜欢吃猪脑或者是害怕猪脑，我想大概是“撒娇女人最好命”那种嗲嗲的小女生，我是很喜欢吃猪脑的，总被人嘲笑吃啥补啥，也不见我变聪明。因为我是人脑袋，不是猪脑子，略。

NO.4鸭肾

喜欢吃肾脏的我，除了鸭肾，如果有猪腰，我也会点。先说鸭肾，它与猪腰等动物肾脏不同之处，就是它比其他部位的肉质更硬一些，或者说它已经不是“肉”了，因此也多了嚼劲。

NO.5黄鳝

这个爆炒会更好吃，因为有很多的酱料包裹。也是放入辣锅底，嗯，没错啦，凡是荤菜我都放入辣锅底，去腥去味杀菌消毒……

NO.6肥牛

因为很多人喜欢吃肥牛，所以就算我不点，同桌的朋友也会点，自然我就吃了。但是牛肉要求新鲜，就看那家店是不是用新鲜牛肉了。薄薄的肥牛很容易熟，过了时间就变老。不过火锅吃的就是气氛，也不必太在意。

NO.7娃娃菜

因为娃娃菜比大白菜甜，所以我更喜欢娃娃菜。在白汤底煮熟就可以了，我喜欢完全熟透才捞起，白萝卜也是熟透了才好吃。

NO.8冻豆腐

冻豆腐和白豆腐我都喜欢吃，但是出去吃，不太会选白豆腐，煮久了它容易夹烂。

NO.9菌菇拼盘

除了金针菇，其他的菌菇类都挺喜欢的。金针菇不好嚼还容易塞牙缝，对我来说是个痛苦。

NO.10水笋

我很喜欢笋类，吃螺蛳粉时会在加一份竹笋。笋类的纤维含量高，太老的笋就像小树干，有些柴，火锅一般是笋干和水笋，水笋又新鲜又脆。

NO.11茼蒿菜

有些人会觉得茼蒿有点“臭味”，但我挺喜欢的，煮熟后比小青菜这些要嫩一些。

NO.12鸭红

鸭血容易碎，如果蔬菜类比较少，我才会选它，没有特别喜欢。