材料
白菜300克
调料
白砂糖、白醋、油、干红小辣椒、姜末、盐
做法一：
1白菜洗净，去老叶，切片，放入沸水中烫后捞出沥干放凉
2深盘中放入白菜片和盐，盐20分钟，滗水后再放入白砂糖、白醋，拌匀后撒上姜末
3炒锅放油烧至六成热，放入小辣椒，炸香后倒在白菜片上，用碗扣住，静置20分钟后拌匀即可
做法二：
1同上
2深盘中放入白菜片和盐把白菜淹一下（淹好后把水倒掉）
3锅内放植物油烧热，放入小辣椒、姜丝、葱丝爆香，加入盐、白醋、白砂糖、香油调匀浇在淹好的白菜上即可
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