吃不腻的几道下饭菜，色香又美味，每道菜都能食欲大增还养生

香辣爆炒鱼泡

惊艳的美食才是生活的乐趣，15年厨师长教你，9道高配家常菜做法

食材：鱼泡、洋葱、大蒜、泡椒、生姜、蒜、红尖椒、油、花椒粉、胡椒粉、白糖、啤酒、生抽、老抽、盐

做法：

1、泡椒对半切开，洋葱、大蒜和生姜切碎，红尖椒切小块，鱼泡清洗干净，剪成块。

2、锅中烧水，水开后，把鱼泡放入，煮至变色变小，10秒左右迅速捞出，放入冷水中浸泡，捞出沥干。

3、锅里放油，下大蒜碎、生姜和洋葱爆香，鱼泡放入翻炒。

4、加花椒粉、白胡椒粉、生抽、老抽、一点白糖、啤酒、红尖椒和盐调味，大火炒匀即可。

白斩鸡

家里来客人,老公点名几款家常菜,吃汤汁都不剩,特别有面子!

食材：三黄鸡、姜片、生抽，鸡汤，姜末、糖、盐、麻油、葱末

做法

1、三黄鸡清洗干净后，用沸水加料酒和部分姜片，将鸡整个焯水；水开后，煮5分钟左右捞出沥干；姜片和葱白放入清水锅中，烧开后保持微沸(水面冒菊花泡)，将整鸡放入汤中，微火浸泡30到40分钟(视鸡大小做出调整)，筷子能轻松捅穿即可捞出

2、马上泡入冰水中，浸泡30分钟，鸡肉用冰水浸凉之后捞出沥干，刷上香麻油

3、切块装盘，将生抽，鸡汤，姜末、糖、盐、麻油、葱末调成蘸料，吃的时候鸡块蘸料(亦可将蘸料直接淋于鸡块上)即食

辣炒鱿鱼干

用料： 鱿鱼干3只、青椒2个、蒜五瓣、蒜苗适量、姜片几片、豆豉适量、油适量、生抽15ml、胡椒粉适量、糖10克、料酒10ml；

做法：

1、新鲜的鱿鱼干三条，提前泡水发好，中途换水适当降低咸度。将泡发好的鱿鱼去掉外层紫色的薄膜，以及身体里塑料片状的东西，整理干净的鱿鱼称重为270克。

2、切成略粗的条状。锅内放适量的食用油油热以后，将提前切好的姜片，豆豉，蒜片放入油锅爆香。放入切好的鱿鱼丝。

3、将鱿鱼丝炒至变色加入生抽，糖，胡椒粉，料酒继续翻炒。加入蒜苗和青椒，炒至蔬菜熟即可出锅。

鸡公煲

用料：童子鸡，豆瓣酱，姜片，干辣椒，花椒，料酒，生抽，味精，糖，葱花。

做法

鸡洗干净，切块。锅里放油，下豆瓣酱煸炒。放姜片、干辣椒、花椒煸炒出香味。倒入鸡块翻炒。放料酒、少许生抽，加水继续煮。煮到差不多时，放味精、糖，撒葱花装盘即可。

红烧茄子

用料：葱；姜；蒜；茄子；青椒；淀粉；料酒；醋；酱油；油；番茄酱；香油；盐；白糖

做法

把茄子倒入淡盐水中泡15分钟，然后把茄子从淡盐水捞出挤出茄子水分，然后撒上一层薄淀粉

青椒切块，葱姜蒜切片

一勺料酒两勺酱油三勺白糖三勺醋和香油和清水调汁备用

锅内放油烧七成熟，茄子炸至金黄捞出。

锅里留油，然后放入葱姜蒜编香

放入青椒和番茄酱炒一分钟过后将调好的汁倒入锅里烧开。

放入茄子翻炒均匀收汁，一道红烧茄子就做好了

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