1、紫薯寿司
材料大米 2杯、糯米 半杯、香米 半杯、紫薯 2个、黄瓜 1根、胡萝卜 1根、香肠 1根、肉松 1把、海苔 3张、鸡蛋 3个、寿司醋 2大勺、沙拉酱 适量、玉米淀粉 2小匙、食盐 小半匙。
做法
1、大米、糯米、泰国香米混合,加入适量水浸泡20分钟。
2、胡萝卜切成细条状后沸水中焯约一分钟捞出擦干。
3、鸡蛋打散加入水淀粉和盐,摊成蛋皮后切成细条状。
4、黄瓜去籽切成细条。
5、紫薯蒸熟后放入寿司醋,用擀面杖捣匀,米饭煮熟后拔掉电源焖上10分钟,开盖把米饭拌匀。
6、再晾10分钟,取出米饭,拌入紫薯泥,尽量拌匀;寿司帘上铺上海苔。
7、取适量的米饭均匀铺在海苔上(前端1厘米左右的地方留空不要放米饭),手上沾点水后(防粘)压平米饭;在下半部对称地放上黄瓜、胡萝卜、火腿肠。
8、接着放蛋皮,中间撒肉松,挤上沙拉酱;用手卷起。
9、压实后继续推着卷,吃前用刀切成段后装盘(蘸水切的话切面会更漂亮)。
2、土豆寿司泥
土豆 1个、鸡蛋 2个、腊肠 1根、生菜 4片、食盐 少许、淡奶油 3大勺
1、将土豆削皮切块,加入奶油,放在微波炉里高火转8分钟;锅里加入没过鸡蛋,水开后8分钟即可取出放凉;用勺子将土豆碾成泥,加入蛋黄,一起碾,搅匀
2、加入切好丁的蛋白和腊肠,搅匀,中间加入半茶匙的盐(根据人口味调整);用手将土豆泥捏成粗条
3、用生菜叶将其包好,在蒸锅中蒸30秒即可取出切块
心形寿司
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食材:
紫菜片1片,白米饭1碗,拌饭香松,寿司醋
做法:
1.把模具摆放好,铺一层保鲜膜
2.放上紫菜(紫菜可能要比模具大,用剪刀剪短一点就行)
3.米饭里放上寿司醋和香松,把饭拌均匀后铺到磨具的紫菜上,中间放上喜欢的香肠黄瓜之类的,再铺一层米饭后用磨具压实
4.最后把紫菜合并用饭粒粘好边边,用模具压出桃心的形状
5.PS:最后切寿司的时候可能会损坏已经压好的形状,不过不要紧,只要切完后再用模具压一下就恢复了
难度:切墩(初级)时间:10-30分钟主料
米饭
1盘
寿司紫菜
4片
培根
4片
鸡蛋
2个
胡萝卜
适量
青瓜
适量
辅料
盐
适量
醋
适量
芝麻油
适量
培根寿司的做法步骤1.5杯的大米煮好的米饭晾凉后,加适量盐、醋、芝麻油拌匀;有专门的寿司醋,我一般是用米醋算了~
2. 鸡蛋打散加点儿盐搅拌均匀,入锅中煎成蛋皮;
3. 培根入锅中煎一会儿;
4. 所有配料准备好:青瓜、胡萝卜切条;蛋皮切条;培根;
5. 寿司帘用保鲜袋包好;直接用也可以啦,我就是觉得包起来更好操作也容易清洗~~
6. 摆上一片紫菜,加上米饭摊开压实一点;
7. 前面一边摆一片培根,培根上加上1条胡萝卜、1条青瓜和一些蛋皮丝;
8. 从前边卷起后,再拿起来像卷画轴一样往一方向双手卷几下;
9. 这样做出来比较结实漂亮;
10. 最后切开就可以吃,配点芥末什么的都可以,我比较喜欢加点沙拉酱,呵呵~~
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