吃一份本地特色蚵仔煎

海蛎煎又名“蚵仔煎”，是闽南一带的经典小吃，在厦门街头巷尾都能找到口感香脆、内馅香滑的海蛎煎，新鲜的海蛎裹上蛋液与地瓜粉煎至外酥里嫩，再配上本地的甜辣酱才算正宗。

蚵仔煎发源于福建厦漳泉一带，是闽南、台湾、潮汕等地经典的汉族小吃。莲欢则是专售海蛎煎的小吃店，在不起眼的小巷子里开了很多年，不太好找，但名声确实不小，最受当地人及游客欢迎，小小的店面食客们常常大排长龙。

黄胜记：超大肉脯免费吃吃吃

鼓浪屿龙头路95号的黄胜记肉松店是鼓浪屿一定要去的店，店铺虽然很小，但人气非常旺，从早到晚都是长长的队，最令人印象深刻的大概就是老板的豪爽，大片大片的肉脯夹给客户免费试吃。

黄胜记的肉脯用秘制的调味方制成，“肉紧而甜香”，“油而不腻” 。有猪肉脯、牛肉粒、牛肉柳等好几个品种，只要你脸皮够厚，吃上个半斤估计都不是问题。

厦门最美味花生汤

花生汤是福建的特色甜品，黄则和花生汤是鼎鼎有名的老字号，也是来厦门必去小吃店之一，距今已有五十多年历史，花生仁酥烂不碎入口即化，汤头甘甜爽口不腻，加个蛋花味道更佳。

除了花生汤，这里还有沙茶面、海蛎煎、糯米鸡等厦门小吃，都比较正宗，在这里解决早点是不错的选择。

乌糖：只有早起才吃得到的沙茶面

沙茶面可谓是厦门人在外最思念的东西，而乌糖沙茶面被认为是厦门最大牌、最隐秘的小店，每天只在上午营业，想吃除了要起个大早之外，还要忍受等上一小时才能吃上的苦痛，尽管如此，乌糖沙茶面凭借其美味，每天依旧食客不断，明星高官也是常客。

乌糖沙茶酱调得很浓，沙茶面中的辅料全部都是新鲜的，虾仁、猪肝、鱿鱼、肉羹等均新鲜可口、用料考究，绝对不用隔夜食材，吃上一碗乌糖沙茶面，鲜美却不会觉得口渴。

西门土笋冻：Q弹的沙星蠕虫

土笋冻是福建闽南地区的一种色香味俱佳的汉族传统风味小吃，主原料是闽南特有的一种蠕虫，叫“可口革囊星虫”，富含胶质，味道清爽鲜美，口感Q弹，配上各种调料风味绝佳。

西门土笋冻是厦门最原汁原味的土笋冻店，位于中山公园的西门附近，这里保留了原汁原味的土笋冻，用了黄瓜、生姜、花生酱、上好的酱油，配呛鼻的土芥末和本地甜辣酱，吃起来冰凉酸辣又Q弹鲜美。

蘸辣椒酱吃的1980烧肉粽

1980烧肉粽位于中山路，靠近工人文化宫，是有名的老字号，也是来厦门必吃的店之一。厦门的粽子馅料以丰富著称，1980肉粽的馅料以肉、蛋、虾、香菇、栗子等混合而制，烧制后未进店门，先闻其香。

1980烧肉粽以热乎的最为美味，店家会包好后端上来，所以一定要趁热吃才好，这边习惯的吃法是加上甜辣酱和香菜。除了烧肉粽，他家还有扁食汤、沙茶面、猪脚面、猪脚汤等小吃，都很值得尝试。