众人皆知，小米粥养胃，所以拿它做早餐合适。

其实，早晚喝粥都比较好，只要注意膳食平衡，小米不仅能滋养你的胃，还能让你全身心受益。这款不娇气的食材，最大的能耐就是养好娇气的你。小米是由野生的狗尾草选育驯化而来的。

今天世界各地栽培的小米，都是由中国传出去的。可见，中国有吃小米的传统。小米的原名即粟，粟的品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，想来也是美不胜收。

作为五谷杂粮之首，小米的营养价值非常高。

从我国北方妇女产后的饮食清单上，肯定可以看到小米粥位列其中。据说这主要是因为小米的含铁量特别高，有一定的补血效果。还有一说，小米含有的类雌激素物质能滋阴养颜，对女人很好。

除了含铁量突出，小米中磷的含量也很高，是大米的2倍～3倍。它还含有大量的维生素E，为大米的4.8倍。小米含钾高含钠低，含量比为66比1，膳食纤维是大米的4倍。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克。小米的淀粉含量高约70%，是一种能量食物。而且，出身狗尾草大家庭的小米，对人群体质也从不挑剔，一般人都能吃，食疗效果极佳。

自然，小米也不是娇气的主儿。

通常无须精制，因此能保存较多的营养素和矿物质。熬制小米粥也很省事，不到半小时即可出锅。而且，小米粥不仅保留了小米本身的营养成分，也更利于吸收。因此，小米粥通常就是小米最有营养的吃法，有“代参汤”之美称。做法简单，是懒人青睐的食物，而且味道香浓独特，极好入口，也是婴幼儿营养之选。

单独煮熬是最简单的，添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，则可以熬成风味各异的营养品。常喝小米粥可增强小肠功能，有养心安神之效。小米粥据说还可以代替安眠片，作为失眠者解除困扰的良方。小米能对付细菌，解除口臭，甚至治脚气病、神经炎和癞皮病。对付皮肤“出油”、头皮屑增多等难言之隐，它就是秘密武器！

小米不仅供食用，还能入药。

小米入药则有清热、清渴，滋阴，补脾肾和肠胃，利小便、治水泻等功效，还可酿酒、制饴糖。一年之中，夏天人体消耗较大，需要加强脾脏的“动力”，才能维持人体的健康。同时，夏天人们大量食冷饮和瓜果，易损伤脾胃。对脾虚体弱的人而言，可以熬一锅小米粥，用汤匙撇出小米粥上层的精华——米油，空腹喝下可谓是进补的上品。

坚持喝小米粥有减肥的效果，这是女人都很喜欢的，毕竟女人对身材更好一点的追求是无止境的啦！

要想喝到真正香浓的小米粥，建议去小米产区的农村农户家里体会一番，说不定能让你重新认识小米呢！