山药相信小伙伴们都不陌生，是一种营养价值高，富含丰富维生素的美味食材，可以拿来制作各种各样的美食，最常见的美食制作方法就是将山药拿来炖排骨或者“青椒瘦肉炒山药”，这些做法都很受广大群众的欢迎。可是小伙伴们，你们可知道山药好吃的妙招吗？不需要煮，也不需要炒就能够制作出软糯香甜的美食哟，不知道的话不妨看看小编的制作方法吧！下面小编跟大家分享山药不一样的制作方法呦。
在制作好吃的山药做法之前，首先先准备好500克的山药，将山药去掉山药皮，然后清洗干净。清洗干净之后放在案板上切成滚刀块，切好之后准备一个干净的大碗，往碗里倒入半碗清水，然后把山药放入碗中浸泡十分钟，这样可以去除掉山药的黏液。
十分钟之后控干山药中的水分，下面准备一口干净的锅，往锅中倒入半锅食用油大火烧开，等锅中的油温六成热时把山药倒进锅中进行油炸。把山药炸至表皮定型之后用筷子轻轻推动，以防山药粘锅底。将山药炸至表皮焦黄之后捞出控干水分装入盘中备用。
下面准备一个干净的盘子，往盘子中滴入几滴香油，用手均匀的抹开备用。下面另外起锅，往锅中放入一勺水。接着放入两小勺白砂糖，小火将白砂糖熬至溶化。融化之后加入少许黑芝麻，熬制粘稠状时将炸过的山药块倒进锅中翻炒均匀，直至将糖和山药完全融化在一起，倒入事先抹过油的盘子中，简单美味,不一样的山药吃法就制作完成了。
温馨提示:白砂糖倒进锅中炒至融化时，只能用小火慢炒，以免将白砂糖炒至焦糊那样就有苦味了。
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