中国人都有秋冬进补的习惯，鸡汤无疑是很好的好选择。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。经过熬煮，鸡肉中的蛋白质，脂肪等营养物质，散发出一种浓浓的食物香味，勾人垂涎，引人遐思。

鸡汤补阳

中医认为，补阳补虚是鸡汤的最重要功效，可以作为老年人、体质虚弱的人、大病初愈者、产后亏损者的补品，可以起到疗虚祛寒、补血养气的作用，适用于那些胃寒较重，虚不受补的人食用。我们通常所见的由于体虚而导致的头晕、体乏或是由于肾精不足引起的尿频、耳聋、精少精冷，都可以通过常食鸡汤来进行调节。

鸡汤补气

鸡肉适合补气。古代人坐月子最常食用的食物就是鸡。这也是很容易理解的，因为没有任何事情要比生儿育女更耗费元气和血气了。就连《本草纲目》上也有相似的烹调记载：“新产妇以鸡一只洗净，和五味炒香，投两升酒中，封一宿取饮，令人肥白，又和乌麻油二升熬香，入酒中极效。”由此我们就可以得知鸡的补益作用，绝对不是其他补品可以取代的。

鸡汤御寒。

寒冷的冬季，来一碗热腾腾的鸡汤，可以让你从胃暖到心，鸡汤中加入生姜等温补的食材，更是能帮助发热，帮你抵御寒冷。

鸡汤增强体质

鸡汤经过长时间的炖煮，熬煮出精华，鸡肉中富含蛋白质，微量元素等，能帮助修复身体，补充营养，增强抵抗力，能帮助预防寒冷带来的感冒。鸡汤中富含的矿物质与氨基酸，不仅可以补肾养血，还能强健筋骨，鸡肉中富含钙，镁等元素，对儿童的生长发育有很大的帮助，还能老人预防骨质酥松。

鸡汤的药膳做法：

鸡汤+西洋参：暖身大补，益气养血，养胃补肾健脾胃。

鸡汤+山药：健脾、厚肠胃、补肺、益肾、补虚、祛邪等。山药健脾养胃，还能养肺，山药与鸡肉一同煲汤，润燥养肺，效果特别好。

鸡汤+玉米：温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨。

鸡汤+红枣：益气、滋阴，特别适合女性朋友，对于月经紊乱有一定疗效，经常食用还能美容。

鸡汤+菌菇：清香美味，滋补养阳，益气健体。

鸡汤+黄芪：益气养肺、调节免疫的作用，还可以预防感冒。

鸡汤+薏仁：薏仁性微寒，而与具有温补作用的鸡肉一起煲汤却是个不错的选择，同时还能起到健脾补虚的作用。

鸡汤+山楂：消食化积，并能使鸡肉更酥烂。

熬煮鸡汤的时候，需要注意的是，最后才能放盐，放盐不可太早，否则不但影响汤的鲜味，肉也容易炖不烂，一定要在汤快炖好时放。说了这么多，赶紧来一碗鸡汤吧！