吃货的世界很简单：一道对口的美食便能让他们卸下所有负担，彻底沉浸到味蕾带来幸福海洋；吃货的世界也很复杂，一句简单的“吃什么”就能把他们推入纠结的深渊。

然而吃货们绝不接受坐以待毙。

每个吃货都会有自己的秘密菜单，在触底深渊之前拿出来，用他最青睐的美味迅速为自己打造一份真实的幸福感，吃饱，蓄能，然后在寻找美食的路上越走越远！

安仔的这份幸福感来自水煮牛肉。

滑嫩的肉片一口送入嘴里，越咀嚼越觉得欢乐，咸鲜的汁水透着麻辣劲儿，拌着饭我从来都没落下过一颗米饭，吃完连灵魂都完整了~

今天安仔就为吃货同仁们献上我的“幸福感秘诀”，教大家如何完成这样一道有颜有料又开胃的大菜，用行动，为自己打造一份真实的幸福感！

◆食材准备◆

牛里脊 / 高汤 / 黄豆芽 / 百页 / 莴笋

干辣椒 / 姜葱蒜 / 京葱 /

郫县豆瓣酱 / 辣椒油 / 花椒粒

花椒粉 / 辣椒面 / 白胡椒粉 / 淀粉

◆水煮牛肉制作步骤◆

1、1斤牛里脊肉洗净切片，倒入一小碗水淀粉（3勺淀粉和3勺水混匀），加适量盐，腌制15分钟。

2、黄豆芽洗净掐尾，莴笋去皮切片，百页洗净切丝。起锅烧沸水，下黄豆芽、百页丝、莴笋片大火焯2分钟至断生，捞出滤水，铺在碗底。

3、另起油锅烧至五分热，爆香姜蒜末，下京葱段、100g去籽干辣椒段、35g花椒粒、2大勺郫县豆瓣酱，炒至油色变红。

3、倒入高汤没过所有食材，大火煮沸后放入腌好的牛肉片，加3勺生抽、2勺辣椒油，再煮5分钟至肉熟。

5、加1勺盐和一小碗水淀粉勾薄芡，收汁后盛盘，撒15g花椒粒、适量辣椒面、白胡椒粉和葱蒜末，锅中热油至略微冒烟，立刻淋入碗中，水煮牛肉完成！

6、配上一碗米饭，完美~

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