今天的这道美食可谓是一道很有特色的菜，“乱炖”是东北农家大锅菜的看家菜，制作起来既简单丰盛又好吃，营养也很均衡。最让人们喜爱的就是一盆菜就能饱饱的吃下2碗饭。是一道又方便又美味的佳肴。乱炖是东北地区比较普遍的家常炖菜之一，是将豆角、猪肉、土豆、西红柿、茄子依次入锅，接着先炒后炖就能完成
其实用乱炖的方法烧菜南北方都各有不同，如今的乱炖食材不限，只要好吃或者喜欢吃的食材，放入锅内煮熟就很美味了，只要烧菜时注意荤素搭配就可以了，味道也非常好吃！
简单的美食做法：
1.先将猪肉清洗干净，然后放入锅内开水中焯一下水。
2.在炒锅内放入适量的食用油，放入葱、姜、大料、花椒、桂皮先大火煸炒爆香
3.接着锅内放入准备好的五花肉、冰糖，不停的翻炒，等冰糖融化，倒入适量的酱油翻炒 ?
4.煸炒肉上色后，放入喜欢吃的土豆块、香菇片、茄子、蘑菇、青椒等
5.翻炒数次后加入适量的开水，用大火20分钟，最后放盐、味精、胡椒粉，大火收汁片刻后即可装盘。
这道美味的乱炖，主要的好吃就是食材不限，根据个人的喜好烹饪，但是最好选用耐煮的食材比较好，炖的时间长点吃起来更加的香浓味美。土豆有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。并且还含有少量龙葵素，能减少胃液分泌，对胃痛有一定的冶疗作用。茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性。
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