“这道苦瓜小炒肉加入适量芽菜和豆豉，加上苦瓜特有的苦味别有一番风味。选用三线五花肉，肥瘦相宜，吃起来即不塞牙也不肥腻，是一道简单易做的家常菜。”
食材明细
主料
五花肉150克
苦瓜1根
芽菜50克
豆豉20克
辅料
大蒜2瓣
生抽适量
豆瓣酱1勺
清淡口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度
苦瓜小炒肉的做法步骤
1
准备材料如图。
2
先将五花肉煮过心，用筷子能轻易插穿。
3
将苦瓜大蒜切片备用。
4
将煮好的五花肉切薄片。（刀功不好可以冻一下再切）
5
热锅倒油烧至八成热。
6
放入五花肉翻炒30秒，煸炒出油。
7
放入豆瓣酱翻炒10秒。
8
放入豆豉、大蒜、芽菜翻炒20秒。
9
放入苦瓜翻炒60秒。
10
倒入适量生抽翻炒10秒即可出锅。
11
好吃
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